Что такое гребешки в еде
Морской гребешок — это вид головоногих моллюсков, известных своими уникальными качествами. В отличие от большинства морепродуктов, гребешки почти не содержат жира, зато богаты белком. Съедобными являются только три вида морских гребешков: Lima, Spondylus и Pecten. В этой статье мы расскажем, почему гребешки такие дорогие, как их правильно есть, какой на вкус морской гребешок и что такое полезного в нем.
- Почему гребешки такие дорогие
- Как правильно есть гребешок
- Какой на вкус морской гребешок
- Что полезного в гребешках
- Предостережения
- Выводы
Почему гребешки такие дорогие
Среди морепродуктов морские гребешки являются одним из самых редких. Из-за этого их цена крайне высока. Именно поэтому они бронируются заранее и продают только определенным компаниям. Также к редкости гребешков добавляется и сложность их добычи.
Как правильно есть гребешок
Чтобы насладиться мясом морского гребешка, нужно уметь его правильно разделывать. Сначала нужно острым ножом разрезать раковину у основания и аккуратно отделить содержимое от створок. Пригодными для употребления в пищу будут белый мускул и ярко-оранжевая или красная мантия, остальное можно выбросить.
Хорошая новость заключается в том, что гребешки приготовить довольно просто. Сырые гребешки можно приправить соевым соусом — это отличный способ подчеркнуть сладкий вкус моллюска. На гриле или сковороде жарится гребешок всего 2-3 минуты на каждой стороне.
Какой на вкус морской гребешок
Это мясо отличается сладковатым и нежным вкусом, который нельзя сравнить ни с каким другим морепродуктом. Морской гребешок также славится богатым содержанием минеральных веществ. Он насыщен йодом, марганцем, железом и другими важными для здоровья человека микроэлементами. Помимо этого, в гребешке содержится больше некоторых аминокислот, чем в мясе рыб.
Что полезного в гребешках
Гребешки — это настоящая находка для здорового образа жизни. Их мясо богато белком, витаминами группы В — В1, В2, В6, В12, а также магнием, калием, железом и другими витаминами и минералами. Однако, не стоит злоупотреблять морскими гребешками — из-за высокого содержания железа может возникнуть ощущение желудочной тяжести.
Предостережения
Если вы планируете купить гребешки в магазине, обратите внимание на их качество. Гребешки для употребления в пищу должны иметь живую мускулатуру. Важно помнить, что гребешки могут выбрасывать в воду краситель, поэтому перед приготовлением их нужно вымыть.
Выводы
Морской гребешок — это деликатес, который, несмотря на высокую цену, заслуживает внимания. Он богат белком и минеральными веществами, а вкус его мяса уникален и неповторим. Приготовленный правильно, гребешок станет настоящим украшением любого блюда. Однако, употреблять гребешки стоит с осторожностью, чтобы избежать излишней желудочной нагрузки.