Как по другому называют рульку

Рулька — это не просто часть свиной ноги, это настоящая деликатесная часть свинины. В этой статье мы расскажем о том, как выбрать самую вкусную рульку и как ее готовить, чтобы получить блюдо, которое порадует всех гурманов.

1. Что такое рулька и как ее выбрать
2. Как готовить рульку
3. Рулька, запеченная в духовке
4. Рулька, тушенная на плите
5. Рулька, вареная в кляре
6. Выводы

Что такое рулька и как ее выбрать

Рулька — это часть свиной ноги, расположенная ниже колена. Она может быть задней или передней, при этом задняя рулька является более мясистой и сочной, чем передняя. Чтобы выбрать самую вкусную рульку, обратите внимание на следующие моменты:

• Мясо должно быть розовым или красным, без потемнений или подсыхания.
• Кости на рульке должны быть белыми и обклееными кожей.
• Рулька должна быть упругой и не иметь крупных жировых прожилок.

Как готовить рульку

Поросячью рульку можно готовить многими способами: запечь в духовке, тушить на плите, варить, коптить, вялить и т.д. Мы расскажем о трех самых популярных способах приготовления — запекание в духовке, тушение на плите и варка.

Рулька, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• рулька — 1 кг
• чеснок — 2 зубчика
• розмарин — 2 веточки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разрежьте чеснок на дольки и нарежьте розмарин.
3. Сделайте надрезы на рульке и вставьте в них дольки чеснока и веточки розмарина.
4. Посолите и поперчите рульку.
5. Выложите рульку в противень и отправьте в духовку на 1,5-2 часа.
6. Разрежьте рульку на кусочки и подавайте на стол.

Рулька, тушенная на плите

Ингредиенты:

• рулька — 1 кг
• лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• сметана — 150 гр.
• вода — 1 стакан
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• масло — для жарки

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук и морковь кубиками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Выложите рульку на сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.
4. Добавьте воду и сметану, посолите и поперчите.
5. Тушите рульку на слабом огне под крышкой около 1,5-2 часов, периодически помешивая.
6. Подавайте рульку на стол с гарниром из картофеля или овощей.

Рулька, вареная в кляре

Ингредиенты:

• рулька — 1 кг
• яйца — 3 шт.
• мука — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Шаги приготовления:

1. Подготовьте кляр: взбейте яйца, добавьте муку и молоко, посолите и поперчите.
2. Обвяжите рульку нитками и обварите в кипящей воде 10-15 минут.
3. Выньте рульку из воды и дайте ей остыть.
4. Обваляйте рульку в кляре и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
5. Подавайте рульку на стол с гарниром из овощей или картофеля.

Выводы

Рулька — это настоящий деликатес, который можно приготовить многими способами. Главное — выбрать правильно мясо и не пережарить его. Вы можете запечь рульку в духовке, тушить на плите или варить в кляре — выбирайте то, что больше по душе. Подавайте рульку на стол с гарниром из картофеля или овощей и наслаждайтесь вкусом настоящей свинины.

Сколько стоит сонькина Лагуна