Какое оборудование нужно для кулинарии
Кулинария — это искусство готовить вкусную и здоровую пищу, приветствуемое во всем мире. В этом ремесле используется множество видов оборудования, которые значительно упрощают работу повара и повышают качество блюд. В данной статье мы рассмотрим различные виды оборудования, необходимого для кулинарии и виды кулинарии, которые можно предложить клиентам.
- Какое оборудование нужно для кулинарии
- Какое оборудование должно быть в столовой
- Что можно продавать в кулинарии
- Какое оборудование используется в горячем цехе
- Какие бывают виды кулинарии
- Полезные советы и выводы
Какое оборудование нужно для кулинарии
- Современное тепловое оборудование:
Современное тепловое оборудование, такие как пароконвектоматы, конвекционные печи, грили и печи, позволяют блюдам быть приготовлеными красивым и ровным слоем, приближая их к идеальному результау.
- Холодильное оборудование:
Холодильное оборудование, такое как витрины, стеллажи, бонеты и холодильные шкафы, обеспечивают правильное хранение продуктов без ущерба для их вкуса и качества.
- Механическое оборудование:
Механическое оборудование, такое как овощерезки, мясорубки, миксеры, и куттеры, позволяют быстро и эффективно нарезать и месить продукты, повышая производительность работы.
Какое оборудование должно быть в столовой
- Линия раздачи:
Линия раздачи состоит из основных модулей: прилавок для приборов, витрина холодильная, прилавок-мармит для первых блюд.
- Холодильник для прохладительных напитков:
Холодильник для прохладительных напитков, таких как соки и газировки.
- Кофемашина:
Кофемашина, которая должна быть пригодна для приготовления различного вида кофе.
- Микроволновая СВЧ-печь:
Микроволновая СВЧ-печь, которую можно использовать для разогрева блюд.
- Тележка-шпилька:
Тележка-шпилька для сбора грязной посуды, чтобы облегчить процесс чистки.
Что можно продавать в кулинарии
- Мясные и куриные готовые блюда:
Мясные и куриные готовые блюда, такие как куры-гриль, запеченное в духовке мясо и другие, всегда пользуются спросом у покупателей.
- Готовые салаты:
Готовые салаты, которые могут быть приготовлены на месте и хранятся в специальных холодильниках.
- Колбасные, мясные и овощные нарезки:
Колбасные, мясные и овощные нарезки, которые могут быть быстро нарезаны с помощью механического оборудования.
- Хлебобулочные изделия:
Хлебобулочные изделия, такие как багеты, пироги, лаваши и другие, которые могут быть приготовлены на месте.
Какое оборудование используется в горячем цехе
- Электрические и газовые печи:
Электрические и газовые печи, используемые в горячем цехе, позволяют приготовить самые разнообразные блюда в соответствии с требованиями клиента.
- Разделочные столы:
Разделочные столы, грили и паровые котлы используются для приготовления блюд разного формата.
- Влияние на комфорт персонала:
Не все оборудование в горячем цехе создает комфортный рабочий процесс для персонала. Некоторые устройства излучают много тепла, их нужно устанавливать таким образом, чтобы повышенная температура не повлияла на здоровье людей.
Какие бывают виды кулинарии
- Фьюжн кухня:
Фьюжн кухня — это новое направление в кулинарии, которое возникло в Америке 20 лет назад. Фьюжн кухня объединяет различные традиционные кухни и стили приготовления блюд, создавая удивительное и уникальное вкусовое сочетание.
- Авторская кухня:
Авторская кухня — это выражение таланта повара-творца, как картина для художника. Это стиль кулинарии, который разрабатывается индивидуально каждым поваром и отражает его уникальный стиль и вкусовые предпочтения.
- Абхазская кухня:
Абхазская кухня, адыгская кухня, австрийская кухня, армянская кухня, азербайджанская кухня и американская кухня — все они имеют свои уникальные традиции и рецепты, которые можно применить в различных стилях работы кулинарии.
Полезные советы и выводы
При выборе оборудования для кулинарии нужно учитывать: современное тепловое оборудование, холодильное оборудование и механическое оборудование. В столовой необходимы линия раздачи, холодильник для прохладительных напитков, кофемашина, микроволновая СВЧ-печь и тележка-шпилька для сбора грязной посуды. В кулинарной продаже можно предложить мясные и куриные готовые блюда, готовые салаты, нарезки и хлебобулочные изделия. В горячем цехе используются различные виды оборудования — электрические и газовые печи, разделочные столы и паровые котлы.
Кулинария — это не только профессия, но и искусство. Различные виды кулинарии предлагают уникальные и интересные возможности приготовления блюд, отвечая требованиям вкуса и предпочтениям различных стран и регионов мира. Компетентный выбор оборудования поможет создать приятную атмосферу и повысит качество приготовленных блюд.