Ламбик – это эль или лагер
Ламбик, спонтанно бродящий эль, является одним из стилей бельгийского пива. Этот напиток приготовляется без использования предварительно отобранных дрожжей, заменяя их естественными микроорганизмами, собирающимися на поверхности сусла. В этой методике есть несколько отличий от других популярных сортов пива, таких как лагер и эль.
Отличия ламбика от эля
Основное отличие ламбика от эля заключается в использовании метода спонтанного брожения. В то время как пивовары использовали тщательно подобранные дрожжи для эля, ламбик не требует такого подхода. Вместо этого, сусло оставляется в открытых резервуарах на несколько месяцев, пока местные микроорганизмы не соберутся на поверхности сусла и не начнут процесс брожения.
Отличия эля от ламбика
С другой стороны, эль изготавливается при использовании дрожжей, которые были предварительно отобраны и добавлены в процесс производства. Он проходит брожение на протяжении нескольких дней, а после этого его можно сразу потреблять.
Отличия лагера от эля
Лагер, с другой стороны, является альтернативным стилем пива. Он имеет более легкий вкус и ощутимую горчинку, за которой следует послевкусие. Лагер обладает более легким и доступным вкусом, который хорошо сочетается с рыбными блюдами или сырами. Эль же обладает более ярким вкусом и ароматом, который содержит фруктовые ноты. Он также имеет более высокую крепость по сравнению с лагером.
Сорта ламбика
В регионе Пайоттенланд в Бельгии и в самом Брюсселе варят несколько видов ламбика. Некоторые из самых популярных сортов включают гёз, крик и фрамбуаз. Эти напитки имеют характерный кислый вкус и необычный аромат, благодаря которым они стали так популярными.
Полезные советы
- Если вы планируете попробовать ламбик, то стоит начать с более мягкого вкуся. Это нужно, чтобы ваше непривычное кислое чувство не было слишком сильным.
- При выборе пива обращайте внимание на крепость. Она может значительно отличаться в зависимости от стиля.
- Лагер отлично подходит для питья в жаркую погоду и при потреблении легких блюд. Эль же парится с мясом и более пикантными блюдами.
Выводы
В общем, пиво может быть очень разнообразным и иметь множество вариаций, включая такие стили, как ламбик, эль и лагер. Каждый из них имеет свои отличительные черты, особенности вкуса и сочетания с блюдами. Независимо от того, какой стиль пива вы предпочитаете, важно знать желаемый вкус и крепость перед тем, как покупать.