Где нельзя использовать йодированную соль

Йодированная соль — продукт, который широко используется в приготовлении пищи во всем мире. Но, есть несколько случаев, когда использование йодированной соли нежелательно, а иногда даже опасно для здоровья.

1. Где нельзя использовать йодированную соль
2. Почему нельзя использовать йодированную соль при готовке
3. Почему нельзя использовать йодированную соль при засолке
4. Советы по использованию соли
5. Выводы

Где нельзя использовать йодированную соль

1. При консервировании овощей: Использование йодированной соли не рекомендуется при консервировании овощей. Это связано с тем, что нагревание соли с овощами может спровоцировать образование вредных йодированных тригалометанов.
2. При засолке сала и рыбы: Не следует использовать йодированную соль при засолке рыбы и сала. Это может негативно повлиять на вкус и цвет продуктов и вызвать образование вредных побочных продуктов.
3. При наличии заболеваний щитовидной железы: Для тех, у кого уже есть заболевания щитовидной железы следует избегать употребления йодированной соли из-за возможной токсичности.

Почему нельзя использовать йодированную соль при готовке

Исследования показывают, что при нагревании соли с пшеничной мукой и остатками хлора, добавленной йодированной поваренной солью, могут образовываться вредные йодированные тригалометаны. Кроме того, при нагревании йодированной соли могут выделяться пары йода, которые могут нанести вред здоровью.

Почему нельзя использовать йодированную соль при засолке

Современные соли, в отличие от прошлых лет, содержат не чистый йод. Раньше соль обогащали йодидом калия, который негативно влиял на вкус и цвет продуктов при засолке. Кроме того, в составе йодированной соли могут быть вредные вещества, такие как тиосульфат натрия.

Советы по использованию соли

1. Лучше использовать натуральную морскую соль, которая содержит все необходимые минералы и микроэлементы, а также не содержит добавок и консервантов.
2. При приготовлении еды лучше добавлять соль в конце, чтобы сохранить вкус и питательность продуктов.
3. Если у вас есть заболевания щитовидной железы, необходимо проконсультироваться с врачом по поводу употребления йодированной соли.
4. При засолке рыбы и сала лучше использовать морскую соль без добавок, чтобы сохранить натуральный вкус и цвет.

Выводы

Йодированная соль может быть полезной для организма, но не всегда. Не следует использовать ее при консервировании овощей, засолке рыбы и сала, а также необходимо быть осторожным при ее использовании при приготовлении пищи. Лучшим выбором является натуральная морская соль без добавок, которая не только предоставляет необходимые минералы для организма, но и сохраняет натуральный вкус и цвет продуктов.