Как по другому называется руккола
Руккола является одним из наиболее популярных зеленых листьев в мире кулинарии, благодаря своей яркой текстуре, уникальному вкусу и полезным свойствам. Давайте рассмотрим более детально, что такое руккола, какие полезные свойства она имеет, чем полезна для женщин и как ее можно использовать в кулинарии.
- Что такое руккола и какие еще названия у нее есть
- Как руккола отличается от листовой горчицы и кресс-салата
- Какие полезные свойства имеет руккола для женщин
- Каков вкус и аромат рукколы и как ее использовать
- Как правильно подготовить рукколу к использованию в кулинарии
- Выводы
Что такое руккола и какие еще названия у нее есть
Руккола, также известная как гусеничник посевной, индау посевной или эрука посевная, представляет собой однолетнее травянистое растение рода индау (Eruca) семейства капустных (Brassicaceae). Руккола получила свое название от итальянского слова «rucola», что означает «маленькая гусеница». Раньше также использовалось написание «руккола», однако в 2013 году было принято решение о нормативном изменении написания на «рукола».
Как руккола отличается от листовой горчицы и кресс-салата
Руккола и листовая горчица являются родственниками, но при этом по скороспелости более похожа на кресс-салат. Листовая горчица имеет менее острые листья и более мягкий, сладковатый вкус, в то время как кресс-салат имеет водянистые листья и более острый вкус.
Какие полезные свойства имеет руккола для женщин
Руккола является богатым источником антиоксидантов, витаминов A, C и K, укрепляет иммунитет, здоровое состояние нервной системы, сосудов и капилляров, а также благотворно влияет на кожу. Кроме того, руккола содержит фолаты и такие минералы, как кальций и железо.
Каков вкус и аромат рукколы и как ее использовать
Руккола имеет неповторимый ароматный, острый и немного горький вкус, который напоминает кресс-салат, редьку и грецкие орехи. Она содержит горчичные масла, которые отвечают за этот аромат и вкус. Рукколу можно использовать в зеленых салатах как приправу, добавлять в пиццу, пасту, вирш и так далее.
Как правильно подготовить рукколу к использованию в кулинарии
Прежде чем использовать рукколу в кулинарии, ее необходимо хорошо промыть в прохладной воде, чтобы удалить пыль и грязь. Чтобы сохранить свежесть рукколы, ее необходимо хранить в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере с влажными салфетками.
Выводы
Руккола — это одна из самых популярных зеленых листьев в мире кулинарии. Она имеет неповторимый острый вкус и аромат, является богатым источником многих полезных веществ и незаменимой приправой для многих блюд. Чтобы правильно использовать рукколу в кулинарии, ее необходимо хорошо промыть и хранить в холодильнике в пластиковом пакете или в контейнере с влажными салфетками.