Какие креветки лучше брать для жарки
Креветки — любимые морепродукты многих людей, и их вкус и аромат зависят от многих факторов, начиная от вида креветки и ее размера и заканчивая способом приготовления. В этой статье рассмотрим основные типы креветок, как их отличить, какие лучше всего выбирать для жарки, и какие самые вкусные креветки в мире.
- Основные типы креветок
- Фермерские креветки
- Серые креветки
- Красные креветки
- Королевские креветки
- Как выбрать креветки для жарки
- Размер креветок
- Цвет креветок и их состояние
- Чистота креветок
- Какие самые вкусные креветки
- Выводы и советы
Основные типы креветок
Фермерские креветки
Фермерские креветки выращиваются в специально оборудованных прудах и полностью контролируются человеком. Они отличаются крупным размером и характерным рисунком на панцире. Фермерские креветки подходят для гриля и жарки.
Серые креветки
Серые креветки — самые распространенные виды креветок. Они имеют серый или коричневый цвет и отличаются от фермерских креветок меньшим размером. Серые креветки с головой коричневого цвета — это беременные особи, у которых есть икра и мясо очень нежное и сочное.
Красные креветки
Красные креветки получаются из серых креветок путем обработки под давлением пара. Они имеют ярко-красный цвет и часто используются в японской и китайской кухнях.
Королевские креветки
Королевские креветки — это одни из самых больших видов креветок. Они отличаются массивной задней частью и большим количеством мяса. Королевские креветки продаются как замороженные, так и свежие.
Как выбрать креветки для жарки
Размер креветок
Для приготовления креветок на гриле или на сковороде лучше всего выбирать крупные креветки. Они не только выглядят более эстетично, но и легче обжариваются, не теряя сочность и аромат.
Цвет креветок и их состояние
Лучшие креветки для жарки должны быть серого цвета с едва заметным розовым оттенком. Избегайте креветок с желтым или зеленым оттенком, это может быть признаком несвежести. Креветки с головой коричневого или зеленоватого цвета не уступают вкусом тем, у которых голова серая или коричневая.
Чистота креветок
Лучше всего выбирать креветки, которые уже очищены от панциря. Если вы выбираете неочищеные креветки, обращайте внимание на то, насколько чисты они изнутри, чтобы избежать неприятностей при еде.
Какие самые вкусные креветки
Считается, что самыми вкусными креветками в мире являются дикие креветки. Из России известны Магаданская, Северная, Чилим, Ботан, Медведка, и Гренландские креветки. Они обладают более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с фермерскими креветками.
Выводы и советы
Выбирая креветки для жарки, остановитесь на крупных серых креветках с головой коричневого цвета. Если вы предпочитаете фермерские креветки, обратите внимание на их размер и качество. Избегайте креветок с желтым или зеленым оттенком, это может быть признаком несвежести. Если вы выбираете неочищеные креветки, обращайте внимание на чистоту изнутри. Всегда следуйте правилам безопасности при обращении с морепродуктами, включая их правильное хранение и приготовление, что поможет вам наслаждаться вкусом и ароматом свежих и сочных креветок.