Какого угря используют для роллов

Роллы — это любимое блюдо не только в Японии, но и во всем мире. Они готовятся из различных ингредиентов, но основу всегда составляет рис и рыба. В этой статье мы расскажем, как выбирать и использовать рыбу и сыр для приготовления роллов, а также поделимся полезными советами и рецептами.

1. Какого угря использовать для роллов
2. Советы:
3. Какую рыбу лучше взять для роллов
4. Советы:
5. Какой сыр использовать для приготовления роллов
6. Советы:
7. Какой сыр можно использовать для роллов
8. Советы:
9. Рецепт: роллы с угрем и Филадельфией
10. Вывод:

Какого угря использовать для роллов

Для приготовления роллов лучше использовать угря унаги. Эта рыба обладает нежным вкусом и упругой структурой мяса, что делает ее идеальным ингредиентом для начинки. Унаги выращивают в пресной воде, а затем разделывают, отделяя филе от хребта. Филе обжаривают в сладком соусе, наподобие терияки. Такую рыбу можно купить в магазине в замороженном виде, в вакуумной упаковке.

Советы:

• Выбирайте угря глубокой заморозки, без глазури изо льда;
• Наличие вакуумной упаковки — обязательно;
• Длина филе не должна быть меньше 30 см и больше 50;
• Идеальный вес одной тушки — 250-350 грамм;
• Угорь упаковывается уже готовым, обязательно с соусом-маринадом.

Какую рыбу лучше взять для роллов

При готовке роллов дома можно использовать различные виды рыбы, в том числе к форель, скумбрию, нерку или семгу. Однако, наиболее популярной и доступной рыбой для суши является тунец. Он имеет оптимальную жирность и структуру мяса для начинки. Особые вкусовые качества роллам придает икра, которую можно использовать разных видов: красную икру лосося, осетровую икру, масаго и тобико.

Советы:

• Если вы используете свежую рыбу, то перед приготовлением нужно ее заморозить на 24 часа;
• Жирность рыбы должна быть оптимальной для начинки роллов;
• Для суши и роллов лучше использовать рыбу высокого качества.

Какой сыр использовать для приготовления роллов

Для приготовления суши и роллов часто используют творожные сыры, которые сочетаются с рыбой, креветками, крабовым мясом, копченым угрем и другими морепродуктами. В классических рецептах часто используется сыр «Филадельфия» или «Рикотта».

Советы:

• Выбирайте качественный творожный сыр;
• При желании можно использовать другие мягкие сливочные сыры.

Какой сыр можно использовать для роллов

Филадельфия — самый известный представитель мягких сливочных сыров для приготовления роллов. Он был изобретен пару веков назад в Америке и с тех пор стал популярен по всему миру. Филадельфия прекрасно сочетается с красной рыбой, креветками, крабовым мясом, копченым угрем и другими морепродуктами.

Советы:

• При желании можно использовать другие мягкие сливочные сыры для начинки роллов;
• Не переусердствуйте с количеством сыра в роллах, чтобы не перебить и не перекрыть вкус других ингредиентов.

Рецепт: роллы с угрем и Филадельфией

Для приготовления роллов вам понадобится:

• Нори — 4 шт.;
• Рис для суши — 2 стакана;
• Рыба — 1 угорь унаги;
• Сыр «Филадельфия» — 150 г;
• Огурец — 1 шт.;
• Редька — 1 шт.;
• Кунжут — 1 столовая ложка;
• Майонез — 2 столовые ложки;
• Соевый соус — для подачи.

1. Приготовьте рис для суши: промойте его несколько раз, затем всыпте в кастрюлю и залейте холодной водой в соотношении 1:1,5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 15-20 минут до полного вскипания воды. Готовый рис перемешайте со 2 столовыми ложками рисового уксуса и оставьте на 10 минут настояться.
2. Очистите огурец и редьку от кожуры, нарежьте их тонкими брусками. Рыбу разделите на филе и нарежьте на полоски.
3. Раскатайте нори на сухой доске для роллов, накройте ее одним слоем риса, оставив полюса свободными. На центр риса выложите полоски сыра, огурца, редьки и рыбы. Сверните роллы, смазав концы нори майонезом и посыпав кунжутом.
4. Разрежьте роллы на бруски и подайте на стол вместе с соевым соусом.

Вывод:

Роллы — это очень популярное блюдо во всем мире, и при их готовке очень важно выбрать качественные ингредиенты. Для начинки роллов можно использовать различные виды рыбы и морепродуктов, а также сыров. Наиболее популярной рыбой для роллов является тунец, а лучшим сыром для начинки считается Филадельфия. Помните, что ингредиенты должны быть высокого качества и свежести, а роллы — аккуратно укладываться, чтобы сохранить свою форму и не портить вкус. Следуйте нашим советам и рецептам, и вы получите вкусные и красивые роллы, которые будут удовлетворять даже самых искушенных гурманов.