Чем отличается буженины от ростбиф

Буженина и Ростбиф — два любимых блюда, и хотя оба они готовятся в духовке, используя мясо, есть существенные различия между ними.

1. Что такое ростбиф и буженина
2. Какой вид мяса использовать для ростбифа и буженины
3. Как приготовить ростбиф
4. Как приготовить буженину
5. С чем подавать ростбиф и буженину
6. Какой выбрать — ростбиф или буженину

Что такое ростбиф и буженина

Ростбиф — это приготовленный в духовке крупный кусок говядины с кровью, который обычно подается резаным на ломтики.

Буженина же представляет собой пикантный ароматный консервированный рулет, сделанный из свиных лопаток.

Какой вид мяса использовать для ростбифа и буженины

Если вы хотите попробовать чего-то нового и необычного, то буженина — отличный выбор. Она обладает деликатным мягким вкусом и не оставит равнодушным даже тех, кто не любит свинину.

Однако, если вы хотите побаловать себя вкусным главным блюдом выходного дня, то выбор должен падать на ростбиф из говядины. Говядина более nежная, сочная и питательная, чем свинина. Сразу следует отметить, что для приготовления ростбифа нужно побольше времени и больше умения. С другой стороны, свинина намного проще и безотказнее в приготовлении.

Как приготовить ростбиф

Выбирая мясо для ростбифа, важно учесть, что для этого блюда обычно используется обрезок из грудинки, который должен быть толщиной не менее 4-5 см.

Прежде чем приготовить ростбиф, мясо следует дать немного постоять при комнатной температуре, а затем маслом обжарить его на сковороде с обоих сторон.

Затем надо обернуть готовое на сковороде мясо с помощью алюминиевой фольги и отправить его в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовность ростбифа можно проверить мясным термометром — когда температура внутренней части мяса достигнет 55-60 градусов, можно считать блюдо готовым.

Как приготовить буженину

Но если вы хотите приготовить буженину, вам потребуется свино-говяжья рулетка, зафаршрованная крупным перцем, солью и другими пряностями. Затем это блюдо пожарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета, затем обернуть фольгой и дать простоять не менее 30 минут для наилучшего насыщения вкусом.

С чем подавать ростбиф и буженину

Ростбиф отлично сочетается с рождественскими овощами, вершками, травами и оливковым маслом. Если же говорить о буженине, то она часто подается с горчицей или пикантным соусом, состоящим из тертого чеснока, соевого соуса, меда и винного уксуса.

Какой выбрать — ростбиф или буженину

Одним словом, ростбиф и буженина — это два виды мяса, которые отличаются как вкусом, так и подготовкой. Но не стоит однозначно признавать одно из них лучшим. Лучше определиться — что вы хотите и на что готовы пожертвовать, смотря на цену и доступность нужного ингредиента. Только так вы сможете выбрать самый лучший для себя вариант.