Чем полезна мука из нута
Нутовая мука, полученная из обжаренных и измельченных нутовых зерен, является отличной альтернативой пшеничной муке. Она обладает рядом полезных свойств и используется в различных кулинарных рецептах. В данной статье мы рассмотрим, чем полезна нутовая мука, является ли она хорошим и безопасным углеводом, кому она противопоказана и для каких целей можно использовать.
- Полезность нутовой муки
- Нутовая мука как углевод
- Безопасное употребление нутовой муки
- Применение нутовой муки в кулинарии
- Выводы
Полезность нутовой муки
Нутовая мука содержит большое количество пищевых волокон, полезных жирных кислот, витаминов и минералов, таких как кальций, медь, цинк и селен. Она не содержит глютен, поэтому является отличным выбором для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Более того, исследования показывают, что нутовая мука может иметь антиоксидантный потенциал и снижать уровень вредного соединения акриламида в обработанных пищевых продуктах.
Нутовая мука как углевод
Нутовая мука содержит меньше углеводов и калорий, чем пшеничная мука, но больше белка и клетчатки. Белок в нутовой муке легко усваивается организмом, а клетчатка не только помогает пищеварению, но и снижает уровень холестерина в крови. Таким образом, нутовая мука является хорошим углеводом для людей, следящих за своим питанием.
Безопасное употребление нутовой муки
Нутовая мука безопасна для употребления, если у вас нет индивидуальной непереносимости нута или склонности к метеоризму и расстройствам кишечника. Она также не рекомендуется людям с острым или хроническим панкреатитом, болезнями печени, циститом или язвой мочевого пузыря. Для детей до 3 лет нутовая мука также не рекомендуется.
Применение нутовой муки в кулинарии
Нутовая мука широко используется в индийской кулинарии для приготовления панировок, соусов, каш, супов, запеканок и сладостей. Она обладает специфическим ореховым вкусом, который придает блюдам неповторимый аромат и вкус. Более того, она удобна для связывания, загущения и придания объема блюдам.
Для приготовления диетических блюд можно заменить пшеничную муку на нутовую муку. Она также может использоваться в комбинации с другими видами муки или для приготовления безглютеновых блюд. Помните, что нутовая мука имеет свой собственный уникальный вкус, который может не всем понравиться, поэтому при замене пшеничной муки на нутовую муку следует обратить внимание на сочетаемость с другими ингредиентами.
Выводы
Нутовая мука — это полезный и безопасный продукт, который может быть использован для приготовления различных кулинарных блюд. Она содержит меньше углеводов и калорий, чем пшеничная мука, но больше белка и клетчатки. Но помните, что у нее есть противопоказания и она может не всем подойти по вкусу. Попробуйте использовать нутовую муку в своих рецептах и оцените ее свойства на своем опыте.