Что делать с живым Осетром
Осетр — это древняя, достаточно крупная семейство рыб, которая обитает в южных водах Европы и Азии. Обладая изысканным вкусом своего мяса и красивой икрой, осетр является одной из самых драгоценных рыб на свете.
- Хранение живого осетра
- Хранение тушки осетра
- Удаление визиги у осетра
- Разведение осетра
- Ценность осетра
- Продажа осетра
- Выводы
Хранение живого осетра
Хранение живого осетра требует некоторой определенности и заботы. Когда вы привезете живого осетра домой, поместите его в холодную, свежую воду — это поможет сохранить его энергию и жизнеспособность. Важно, чтобы рыба не была переполнена в емкости, в которую вы ее поместили. Также необходимо проверить, чтобы вода была достаточно чистой и свежей — иначе это может привести к распаду рыбы.
Хранение тушки осетра
Если у вас есть тушка осетра, то необходимо поместить ее в холодильник и держать отдельно от другой продукции. Необходимо соблюдать определенную влажность — вы можете осыпать тушку кубиками льда или поместить ее в воду. Важно также не хранить тушку осетра в открытом виде, так как это повлияет на вкусовые качества. Для долгосрочного хранения рыбу необходимо нарезать на крупные куски и положить в подсоленную воду.
Удаление визиги у осетра
Удаление визиги (часть, которая находится внутри осетра) очень важно, если вы планируете готовить рыбу. Это происходит потому, что в тепловой обработке визига скручивает рыбу изнутри, что делает ее непрезентабельной. Поэтому при приготовлении осетра необходимо удалить визигу.
Разведение осетра
Разведение осетра может быть длительным и ответственным процессом. Мальков можно выращивать в пруду или в бассейне с соблюдением условий питания и содержания. Температура воды должна быть не ниже +20 градусов. Тщательный контроль рациона и окружающей среды поможет вырастить здоровых особей и получать прибыль с продажи.
Ценность осетра
Осетр высоко ценится за свое вкусное, весьма дорогое мясо и большое количество икры (она составляет примерно 1/6 или 1/5 веса рыбы). Икра осетра считается особым деликатесом. В рыбных отделах супермаркетов и на рыбных рынках осетра можно купить в свежем и мороженом виде, а также соленом, вяленом и копченом.
Продажа осетра
Осетра можно продавать как оптом, так и в розницу. Средирыночная оптовая цена в настоящее время составляет 650 рублей за килограмм. В розницу цена составляет 800-900 рублей за килограмм живой рыбы, а если с доставкой, около 1000 рублей за килограмм.
Выводы
Хранение и уход за живым осетром, а также его тушкой, требует особой заботы и умения. Живые осетры необходимо держать в холодной воде, а тушки — в холодильнике или в подсоленной воде. При приготовлении осетра необходимо удалить его визигу, чтобы избежать скручивания рыбы изнутри. Разведение осетра может быть трудоемким процессом, но позволит получать высокие доходы. Осетр ценится за свое вкусное мясо и большое количество икры, что делает его деликатесом. Осетра можно продавать как оптом, так и в розницу, что может быть прибыльным бизнесом.