Что нужно сделать чтобы печень была мягкой

Печень — это субпродукт, который некоторые люди любят, а другие предпочитают избегать. Тем не менее, за счёт полезных свойств организма она является незаменимым продуктом по составу витаминов, микроэлементов и белков. Однако, чтобы печень была вкусной и мягкой, нужно соблюдать несколько правил.

1. Как готовить печень
2. Как размягчить печень
3. Как сделать деликатесный паштет
4. Как правильно варить печень
5. Зачем вымачивать печень в воде

Как готовить печень

Главное правило для получения мягкой печени заключается в том, чтобы не пережаривать её. Разогреть сковороду хорошо, добавить растительное масло и выложить кусочки печени на 5 минут с каждой стороны. Если перед обжариванием в муку или кляр, то сок точно останется внутри. А еще лучше добавить сметану или сливки для мягкости.

Как размягчить печень

Если вы хотите, чтобы печень была мягкой, то её можно предварительно замачивать в молоке на несколько часов. Нарежьте кусочки печени, переложите их в глубокую миску и залейте молоком. Оставьте на несколько часов. А затем, чтобы печень не была водянистой, её нужно просушить бумажными полотенцами.

Как сделать деликатесный паштет

Один из способов приготовления печени — это сделать из него паштет. Чтобы сделать жаренный паштет, вам понадобятся кусочки печени, жареный лук и сливочное масло. Жаренную печень и лук переложите в блендер, добавьте размягченное сливочное масло и все перемешайте до получения однородной массы. Полученный паштет будет нежным и вкусным.

Как правильно варить печень

При варке печени на плите вода должна быть подсолена только через 4-5 минут до готовности. Если добавить соль вначале, то печень будет жёсткой. Крупный кусок печени готовится за 40-45 минут, мелкий — за 15-20 минут. Не забудьте, что при варке печени у неё может появиться горечь. Только вымачивание поможет избавиться от этой проблемы.

Зачем вымачивать печень в воде

Вымачивание печени перед приготовлением — ключевой шаг для получения мягкой и вкусной печени. Этот процесс позволяет избавить её от горечи и придать определенный оттенок вкуса. Перед употреблением нарезанную печень нужно положить в холодную воду на несколько часов, затем просушить бумажными полотенцами и приготовить.

Вывод: чтобы печень стала мягкой и вкусной, нужно придерживаться нескольких правил. Важно не пересушивать и не пережаривать печень, а также замачивать ее и вымачивать перед приготовлением. Также можно использовать муку, сливочное масло и сметану для придания мягкости. И не забудьте, что приготовление печени — это настоящее искусство!