Что такое хумус и как его приготовить

Хумус — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая произошла из традиций арабской кухни. Она готовится из отварного нута, который смешивается с оливковым маслом, лимонным соком, кунжутной пастой и добавлением ароматных специй. Прямая родственная связь с нутом делает блюдо незаменимым вегетарианским и диетическим продуктом. Хумус также является отличным источником растительного белка, диетических волокон, кальция, железа и витаминов группы В и Е.

Формула, как сделать это блюдо, проста. Нутовые бобы отваривают, а затем дробят и смешивают с оливковым маслом, кунжутной пастой и лимонным соком. После этого добавляются различные специи и травы, такие как чеснок, петрушка, зира́ и за́атар. Чем дольше ингредиенты перемешиваются, тем более мягким и нежным будет конечный продукт.

Хумус можно подавать в качестве закуски на лепешке или используя его как соус для овощей, мясных блюд и рыбы. Классическое восточное блюдо подается с нарезанной свежей зеленью, кунжутной пастой и ломтиками питы, которую обычно используют в качестве ложки.

Одним из главных правил, которое нужно знать, — это настояться на том, чтобы использовать только свежие ингредиенты. Нутовые бобы должны быть свежими, а приготовление тахи́ни, кунжутной пасты, должно быть перед тем, как смешивать ее с другими ингредиентами. Это поможет сохранить максимальный вкус и аромат блюда.

При приготовлении идеальной порции хумуса уделите внимание пропорциям ингредиентов. Для 500 грамм нутовых бобов используйте 1/2 стакана оливкового масла, 1/3 стакана кунжутной пасты, 3 столовые ложки лимонного сока и 3 зубчика чеснока. Выпекая нарезанную питу в духовке, добавляйте в нее зелень, кунжутную пасту и оливковое масло.

В заключение можно отметить, что настоящий хумус должен иметь мягкий и нежный вкус, ароматный приятный запах и легко густость. Безусловно, самой трудной частью является правильный выбор и смешивание ингредиентов для получения идеальной консистенции и вкуса. Однако за труды можно наслаждаться непревзойденным вкусом и пользой этой уникальной закуски, которая прекрасно удовлетворит потребности любого вегетарианца или приверженца здорового образа жизни.