Что значит Ишли
Ишли Кюфта — это блюдо армянской кухни, которое было придумано и разработано на территории современной Турции. Оно получило свое название благодаря своему главному ингредиенту, а именно фаршу. Слово «ишел» в армянском языке означает «фаршировать», что отражает основу рецепта блюда.
Описание блюда
Ишли Кюфта состоит из мелко нарезанного мясного фарша, смешанного с рисом и приправами, которые затем формируются в небольшие шарики. Затем вырезается небольшая дырка в каждой кюфте, в которую добавляется начинка из кусочков лука и топленого масла. Далее блюдо обжаривается на сковороде до золотистого состояния.
- Ишли Кюфта — это блюдо, которое сочетает в себе мясной фарш и рис, что является довольно необычной комбинацией.
- Небольшие дырки, вырезанные в кюфтах, помогают сохранить начинку и добавляют блюду новые вкусовые нотки.
- Характерным ингредиентом, используемым в приготовлении Ишли Кюфта, является топленое масло, которое придает блюду характерный вкус и аромат.
Полезные советы
- Для мясного фарша лучше использовать свинину с добавлением небольшого количества говядины.
- Рис необходимо предварительно замочить в воде на 15-20 минут, чтобы он стал мягче и легче был смешиваем с фаршем.
- Не должно быть слишком много начинки в кюфте, потому что это может привести к тому, что блюдо начнет разваливаться во время жарки на сковороде.
Вывод
Ишли Кюфта — это очень вкусное и необычное блюдо, которое может стать отличной альтернативой обычным котлетам или шашлыкам. Оно является прекрасным примером того, как можно сочетать разные ингредиенты и получить на выходе невероятно вкусное и насыщенное блюдо. Уверены, что после его приготовления вы не сможете устоять перед его ароматом и вкусом.