Как получить сыворотку из молока
Хотя молочная сыворотка является побочным продуктом в процессе изготовления сыра и творога, она содержит много полезных веществ, которые могут помочь поддерживать и улучшать здоровье. В этой статье мы расскажем вам все, что нужно знать о сыворотке из молока, как ее получать и использовать.
- Как получают сыворотку из молока
- Как правильно отделить творог от сыворотки
- Откуда берут сыворотку
- Для чего полезна сыворотка из молока
- Коммерческие применения сыворотки
- Советы по использованию сыворотки
- Выводы
Как получают сыворотку из молока
Сыворотка получается либо путем естественного свертывания плазмы (нативные сыворотки), либо осаждением фибриногена ионами кальция. В сыворотке сохранена большая часть антител, а за счет отсутствия фибриногена значительно увеличивается стабильность.
Как правильно отделить творог от сыворотки
При изготовлении творога из молока очень важно правильно отделить сыворотку. Если вы хотите получить более плотный творог, то на марлю с творогом нужно положить ошпаренную кипятком кухонную дощечку и сверху поместить груз. После получения творога многие выбрасывают сыворотку. Однако, напрасно! Из сыворотки можно получить кисель, фруктово-ягодные желе и даже квас.
Откуда берут сыворотку
Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыров, творога, пищевого и технического казеина. Молочная сыворотка отделяется после свертывания молока (точнее сказать молочного белка — казеина) в результате изменения (снижения) pH до 4,6 ед.
Для чего полезна сыворотка из молока
Сыворотка является источником витаминов, минералов и белковых компонентов. Эти вещества являются полезными для организма и могут помочь укрепить иммунную систему и улучшить состояние здоровья. Есть ученые, которые рекомендуют пить ежедневно по одному стакану сыворотки. Это может помочь вылечить ряд заболеваний и улучшить общее состояние организма.
Коммерческие применения сыворотки
Сыворотка имеет также коммерческие применения в пищевой и не пищевой промышленности. Она используется в качестве ингредиента в многих продуктах, таких как мясные пате, сыры и закваски. Она также используется в производстве косметических средств, некоторых лекарств и других товаров.
Советы по использованию сыворотки
Как уже упоминалось, сыворотка может быть использована в качестве ингредиента в различных блюдах. Сыворотка добавляется в смеси для панкейков, кексов и блинов. Вы можете использовать сыворотку вместо молока в любом рецепте, в котором требуется молоко. Кроме того, из сыворотки можно приготовить квас, кисели и различные желе. Сыворотку можно также использовать для приготовления соусов и маринадов, чтобы придать блюдам особый вкус.
Выводы
Молочная сыворотка — это очень полезное вещество, которое содержит множество витаминов, минералов и белковых компонентов. Сыворотка используется в пищевой и не пищевой промышленности, а также имеет бытовое применение. Если вы заботитесь о своем здоровье, то мы рекомендуем добавить сыворотку в ваше питание. Она поможет укрепить иммунную систему и повысить энергию.