Как правильно взбить сыр маскарпоне
Для получения воздушного, нежного и одновременно плотного крема из маскарпоне и сливок нужно придерживаться определенных правил. Важно заранее приготовить все ингредиенты, которые должны быть холодными. Небольшую порцию сливок можно сделать хоть комнатной температуры, это поможет избежать свертывания сливок, но маскарпоне и остальные сливки должны быть холодными.
- Берём 350 г маскарпоне, 200 г высокожирных (от 33%) сливок и 70 г сахарной пудры и помещаем их в чашу.
- Взбиваем все миксером на высокой скорости в течение 5 минут (или до тех пор, пока крем не станет плотным и нежным, но не перезабивайте, иначе он может свернуться).
- Готовый крем можно использовать сразу, а остатки крема можно хранить в холодильнике в герметичной емкости.
Все компоненты нужно добавлять постепенно, чтобы не «испортить» консистенцию крема. Если добавите слишком много сливок или сахара, то крем может стать жидким.
- Как загустить крем с маскарпоне
- В чем разница между творожным сыром и маскарпоне
- Можно ли есть сыр маскарпоне просто так
- Выводы
Как загустить крем с маскарпоне
Иногда крем из сливок и маскарпоне получается слишком жидким, и тогда нужно его загустить. Для этого вы можете использовать крахмал. Важно, чтобы крахмал был растворен в минимально необходимом количестве холодной воды, чтобы не разбавить крем еще больше.
Медленно вводите крахмал в крем на низких оборотах миксера, и продолжайте взбивать крем еще 2-3 минуты. В результате получится плотный, однородный крем, готовый к использованию.
В чем разница между творожным сыром и маскарпоне
Маскарпоне — молочно-кремовый, слегка сладковатый и очень жирный сыр, который производится в Италии. Он используется для приготовления многих блюд родом из этой страны, таких как тирамису, гренки, кремы для выпечки и многих других. Его структура маслянистая, а хранить его можно не более 3 дней без замораживания.
Творожные сыры имеют крупинчатую, воздушную или плотную структуру, разный вкус (кислый или соленый), и могут храниться от 3 до 120 дней, в зависимости от вида и производителя. Творог обладает более крупной структурой, а маскарпоне — более нежной и однородной.
Можно ли есть сыр маскарпоне просто так
Маскарпоне — достаточно универсальный продукт, который можно использовать в качестве ингредиента для приготовления как соленых, так и сладких блюд. Однако его также можно есть просто так, поскольку это приятный на вкус продукт. Но не забывайте, что это жирный сыр, и чрезмерное употребление может привести к лишнему весу.
Маскарпоне можно добавлять в суп вместо сметаны, подавать с запеченными овощами, добавлять в омлет, пиццу, делать на его основе соусы. Вы можете экспериментировать с этим продуктом, добавляя его в различные блюда для придания им более насыщенного вкуса.
Выводы
- Рецепт приготовления крема из маскарпоне и сливок довольно прост: берем холодные ингредиенты и взбиваем их миксером на высокой скорости в течение 5 минут.
- Если крем получился жидким, можно воспользоваться крахмалом, чтобы загустить его.
- Маскарпоне — жирный, нежный и приятный на вкус сыр, который может применяться в различных блюдах или есть просто так.
- Маскарпоне и творожные сыры имеют разную структуру и вкус, но оба могут использоваться в кулинарии для создания вкусных блюд.
- Маскарпоне — универсальный продукт, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Не стесняйтесь экспериментировать с маскарпоне в кулинарии, чтобы наслаждаться этим вкусным и универсальным продуктом.