Как приготовить брокколи варить
- Разделите соцветия на небольшие кусочки, чтобы готовое блюдо не содержало сырых участков.
- Поместите соцветия в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- Для салатов и гарниров, достаточно варить брокколи 10–15 минут после закипания воды.
- Для прикорма детей нужно избежать переваривания, поэтому, 20-30 минут хватит, чтобы разварить брокколи до мягкости.
- Какая брокколи получится после варки
- Как не потерять витамины при варке брокколи
- Как избежать потери полезных свойств при готовке на пару
- Как использовать брокколи в готовых блюдах
- Выводы
Какая брокколи получится после варки
В зависимости от времени варки, можно получить разную консистенцию брокколи:
- Хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки.
- Слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты варки.
- Мягкая брокколи — 6–8 минут варки.
Как не потерять витамины при варке брокколи
Очень важно не переваривать брокколи, чтобы сохранить все полезные вещества. Соцветия брокколи нужно варить не более 10 минут в подсоленной воде. Чем меньше время варки, тем более хрустящей и полезной получится капуста. Две минуты варки — достаточно, если вы хотите чтобы брокколи сохраняли свою структуру и хрустящесть.
Как избежать потери полезных свойств при готовке на пару
Готовка на пару считается максимально эффективной методикой приготовления брокколи. Однако, важно избегать контакта соцветий брокколи с кипящей водой при варке на пару. Важно также помнить, что крышка пароварки должна быть закрыта на всё время приготовления, чтобы сохранить целостность и полезность блюда.
Как использовать брокколи в готовых блюдах
Отваренные соцветия брокколи может использоваться в самых разнообразных блюдах, начиная от салатов и заканчивая запеканием. Рекомендуется добавлять брокколи к уже готовому блюду за пару минут до итоговой приготовления, чтобы избежать переваривания и потери полезных свойств.
Выводы
Брокколи — это один из самых полезных овощей, содержащий минералы и витамины, которые необходимы для здоровья человека. Варка брокколи является одним из самых эффективных способов сохранить все её ценные качества. Важно прибегать к методикам варки, которые сохранят качества блюда: не переваривать, не подвергать соцветия контакту с кипятком и соблюдать временной режим варки.