Как сделать чтобы горох был мягким
Горох — незаменимый ингредиент в русской кухне. Он используется для варения супов, приготовления пюре, салатов и других блюд. Однако, при неправильной подготовке горох может оставаться жестким и несвариваемым. В этой статье мы расскажем как добиться мягкости гороха и как ускорить процесс варки без потери качества.
- Как замочить горох для супа
- Как ускорить размягчение гороха
- Как разварить горох до состояния пюре
- Как замочить горох чтобы он быстрее сварился
- Как хорошо разварить горох в супе
- Вывод
Как замочить горох для супа
Прежде чем переходить к варке гороха, его необходимо замочить. Этот процесс помогает сократить время варки и добиться более равномерно мягкой консистенции. Для замачивания гороха нужно следовать нескольким простым правилам:
- Хорошо промыть горох до прозрачной воды.
- Сложить в глубокую ёмкость и залить водой так, чтобы над поверхностью она возвышалась на 2 см.
- Оставить в прохладном месте на несколько часов, не допуская помешивания, которое может привести к закисанию, особенно если температура воздуха слишком высокая.
Как ускорить размягчение гороха
Если времени на замачивание нет, можно использовать несколько трюков, чтобы ускорить процесс. Вот какие полезные советы помогут смягчить горох быстрее и без потери вкуса:
- Добавьте масло: После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла. Таким образом, горох быстрее станет мягким и не потеряет свой аромат.
- Используйте соду: Через 10-15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5-7 минут.
- Добавьте соль в самом конце: Избегайте добавления соли в начале варки, так как это может затруднить процесс размягчения. Лучше подсолить готовую еду.
Как разварить горох до состояния пюре
Чтобы использовать горох для приготовления пюре, его нужно довести до состояния мягкой массы. Вот несколько советов, которые помогут вам достичь желаемого результата:
- Правильно соотношайте воду и горох: На два стакана гороха вам понадобится приблизительно трижды долить воду. В целом на варку гороха до консистенции пюре у вас уйдет около часа. Самое важное — каждый раз вода должна едва покрывать горох в кастрюле.
- Используйте миксер: Если горох все еще остается жестким, попробуйте использовать миксер. Этот прибор поможет вам раздробить горох до состояния пюре.
- Проверьте на наличие кожицы: Иногда кожица может стать препятствием для равномерного размягчения гороха. Периодически проверяйте готовность гороха на наличие кожиц и убирайте их.
Как замочить горох чтобы он быстрее сварился
Существует дополнительный способ, который позволяет ускорить процесс варки гороха еще больше. Вместо замачивания в холодной воде, можно замочить горох в горячей воде. Таким образом, горох лучше разбухнет и быстрее сварится. Также, некоторые хозяйки используют при варке метод смены температуры: варят горох в небольшом количестве воды, каждые 20 минут подливая ледяную и снова доводят горох до кипения.
Как хорошо разварить горох в супе
Горох часто используется для варки супов. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам добиться мягкости гороха в супе и сохранить его аромат:
- Варите горох в два этапа: Вечером горох перебираю, мою, наливаю воду и ставлю на огонь. Как только закипит, варю не больше 5-ти минут, снимаю с огня, кастрюльку закрываю и пусть стоит на столе до утра. Утром варю бульон и в него выкладываю промытый горох — далее по рецепту.
- Подсаливайте немного: Добавляйте соль только после того, как горох достигнет нужной мягкости. Солить готовый суп осторожно и лучше сперва попробовать на вкус.
- Избегайте длительной варки: Чтобы горох не стал слишком мягким, не варите его слишком долго.
Вывод
Горох — это не только вкусный и питательный продукт, но и полезный для здоровья. Он содержит много белка, клетчатки и других полезных веществ. Однако, для того чтобы извлечь из него максимальную пользу, необходимо правильно подготовить горох к варке. Используйте эти рекомендации и сделайте горох мягким и ароматным в любом блюде.