Как сделать Хрустящие шницели

Шницели — это обязательный элемент меню любой семьи, чтобы насладиться этим блюдом в полной мере, необходимо знать, как правильно готовить его. В этой статье мы поделимся важными советами от профессиональных поваров о том, как сделать хрустящие шницели в домашних условиях.

1. Очистка мяса и способ приготовления
2. Состав шницеля
3. Что отличает шницель от отбивной
4. Как избежать жесткости шницеля
5. Как разогреть шницель
6. Советы от профессиональных поваров

Очистка мяса и способ приготовления

Одним из важных секретов хрустящих шницелей является хорошая очистка куриного мяса и метод приготовления. Необходимо готовить шницели в глубоком масле, а не на сковороде. Благодаря этому шницели впитывают меньше масла, становятся необыкновенно хрустящими, а сама готовка занимает меньше времени.

Состав шницеля

Шницель — это порционный кусок отбитого мяса, преимущественно телятины или свинины, плотно панированный во взбитом яйце и сухарях. Классический гарнир для шницеля — это картофельный салат, с обязательным ломтиком лимона.

Что отличает шницель от отбивной

Отбивная и шницель очень похожи, но для шницеля требуется мясо без хрящиков или прожилок, в то время как для отбивной подходит практически любой кусок мяса.

Как избежать жесткости шницеля

Еще один важный совет — не отбивайте мясо слишком рьяно, до толщины бумажного листа. В противном случае, шницель может получиться сухим и жестким, «резиновым». Опытные повара укладывают мясо перед отбиванием в пакеты или под пленку, чтобы брызги в процессе не разлетались по столу и в пространстве.

Как разогреть шницель

Как разогреть шницель — это еще один важный вопрос. Вы можете разогреть шницель в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, затем снизьте температуру до 180 градусов. Если вы предпочитаете использовать сковороду, то нужно разогревать шницель на среднем огне, периодически переворачивая.

Советы от профессиональных поваров

• При панировке шницелей используйте только свежие продукты, а не остатки хлеба;
• Для придания более насыщенного вкуса можно добавлять специи в панировку;
• Не забудьте продавить мясо, прежде чем начать готовить шницель;
• При жарке шницелей, не переворачивайте их слишком часто, иначе он может потерять хрустящую корочку.

Хрустящие шницели — это домашнее блюдо, которое всегда привлекает внимание гурманов. Следуйте нашим советам от опытных поваров, и вы добьетесь идеального результата. Приятного аппетита!