Как сделать Леденцовый сахар
Леденцовый сахар является отличным десертом или дополнением к любому другому блюду. Этот деликатес не только вкусен, но и имеет привлекательный внешний вид. Если вы хотите приготовить леденцовый сахар самостоятельно, далее вы найдете рецепт, советы и ответы на самые часто задаваемые вопросы.
- Рецепт леденцового сахара
- Можно ли растопить сахар в микроволновке
- Что такое ледяной сахар
- Как правильно растопить сахар
- Почему Засахариваются леденцы
- Полезные советы для приготовления леденцового сахара
- Выводы
Рецепт леденцового сахара
Для приготовления леденцового сахара вам понадобятся:
- 2 стакана сахара
- Вода
- Краситель пищевой (по желанию)
Шаги:
- Окунаем деревянные шпажки в воду, оставляя свободными около 1/3 от длины.
- Обваливаем шпажки в сахаре.
- Нагреваем в кастрюльке воду и постепенно добавляем оставшиеся 500 г сахара, чтобы он успел полностью раствориться в воде.
- Добавляем краситель и перемешиваем сироп до однородного цвета.
- Когда сироп достигнет нужной консистенции (как правило, это происходит через 25-30 минут), поставьте кастрюлю с сиропом в холодную воду и продолжайте помешивать, пока сироп не немного остынет.
- Вынимаем шпажки из сахара, выдерживаем их в воздухе около 30 секунд, затем нанизываем на них леденцы.
Можно ли растопить сахар в микроволновке
Да, вы можете растопить сахар в микроволновой печи на средней мощности на протяжении 3 минут. Но помните, что при нагревании сахара в микроволновке нужно быть осторожным, так как он может очень быстро перегреться и сильно прилипнуть к посуде.
Что такое ледяной сахар
Ледяной сахар, также известный как китайский леденец, — это сахарные плитки из коричневого и белого сахара. Они имеют золотисто-желтоватый цвет с яркой поверхностью. Разрез плитки выглядит, как трехслойный сэндвич из трех цветов сахара с песчаной средней частью.
Как правильно растопить сахар
Для начала, высыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды. Размешивая, расплавить сахар на медленном огне. При этом, мешать нужно только до тех пор, пока видны частички сахара. Сироп должен еще несколько минут «потомиться» сам, и если постоянно его перемешивать, он кристаллизуется.
Почему Засахариваются леденцы
Леденцы могут засахариться, если сахар растопился неравномерно, и какие-то части оказались более плотными и твердыми при остывании, образуя кристаллы. Еще одна причина — если вы мешаете сахар раньше, чем он полностью растопится. Если нарушить структуру, то сироп затвердеет на этих местах.
Полезные советы для приготовления леденцового сахара
- Если вы не нашли деревянные шпажки, их можно заменить съедобными — то есть использовать колбаски Pocky.
- Добавление красителя — это необязательное дополнение, но оно помогает придать леденцам привлекательный внешний вид. Вы можете использовать как жидкие, так и порошковые красители.
- Если во время приготовления сироп начинает темнеть и превращаться в карамель, это означает, что вы перегрели его и оставили на плите слишком долго.
- Когда вы настроитесь на приготовление леденцового сахара, не вставайте от плиты на протяжении всего процесса. Стойте возле кастрюли, чтобы иметь возможность контролировать температуру и поддерживать нужную консистенцию.
Выводы
Леденцовый сахар — это отличный десерт, который можно приготовить самостоятельно дома. Рецепт прост и не требует особых навыков, но приготовление леденцового сахара требует терпения, внимания и постоянного контроля температуры. Следуя нашим рекомендациям, вы легко подготовите этот вкусный десерт и порадуете семью и близких.