Как вымачивать крылья ската
Крылья ската — это нежная и вкусная часть этой рыбы, которую многие ценят. Более того, крылья ската являются ценным источником микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, хром, фтор, никель, железо.
- Необходимость вымачивания крыльев ската
- Способы использования крыльев ската
- Как использовать всю рыбу ската
- Подробные советы по вымачиванию и приготовлению крыльев ската
Необходимость вымачивания крыльев ската
Крылья ската могут содержать в себе до 2% мочевины, что может придать мясу запах аммиака. Чтобы избавиться от этого запаха, необходимо вымочить крылья в холодной воде с добавлением лимонного сока на 2-3 часа. Только после этого можно использовать мясо для приготовления блюд. Если запах аммиака отсутствует, то вымачивание не требуется.
Способы использования крыльев ската
Крылья ската можно использовать при приготовлении различных блюд. Они напоминают по вкусу мясо палтуса, но имеют свою особенность. Однако нужно помнить, что мясо ската достаточно нежное, поэтому не следует жарить его слишком долго. Достаточно обжарить на сковороде до румяной корочки 3-4 минуты с каждой стороны. Кроме того, крылья ската можно запекать в духовке или на гриле, варить супы.
Как использовать всю рыбу ската
Крылья ската — немаловажная часть этой рыбы, но не следует забывать и о других ее частях. Кроме крыльев, кулинары ценят плавники, а особенно — печень. Всю рыбу ската можно использовать для приготовления пищи.
Подробные советы по вымачиванию и приготовлению крыльев ската
- Для того, чтобы избавиться от аммиачного запаха, поместите крылья ската в холодную воду с добавлением лимонного сока. Вымачивайте рыбу в течение 2-3 часов.
- После вымачивания высушите крылья ската бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу.
- Обжаривайте крылья на сковороде на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- При желании можно добавить к крыльям ската различные специи и травы.
- Крылья ската можно запекать в духовке или на гриле, в этом случае немного посолите и поперчите рыбу, а затем приготовьте ее до готовности.
- Не забудьте о других частях рыбы ската, таких как плавники и печень, которые можно использовать в кулинарии.