Какие бывают чуду
Чуду — популярное блюдо кавказской кухни, которое можно встретить в разных вариациях. Чуду бывает с мясом, с творогом, с картошкой и мясом, с сыром, с зеленью, а также с сушеной колбасой и курицей. В статье мы рассмотрим один из вариантов чуду — беркал, который является разновидностью чуду с творогом.
Что такое беркал
Беркал или ботишал — это традиционное аварское блюдо, которое представляет собой круглую лепешку из бездрожжевого теста, внутри которой находится начинка из творога и мятого картофеля. Также беркал может иметь различные добавки, такие как зелень и специи. Беркал известен как чуду по-чохски и чуду по-согратлински.
Как приготовить беркал
Чтобы приготовить беркал, нужно сперва замесить тесто. Для этого смешайте муку с солью и налейте кипяток. Затем добавьте подсолнечное масло и месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
Далее приготовьте начинку. Смешайте творог с мятой картошкой, добавьте зелень и специи по вкусу. Разделите начинку на несколько частей.
После того как тесто отдохнуло, разделите его на несколько частей. Каждую часть раскатайте в круглую форму и складывайте ее дважды, чтобы получился полукруг. Начините выкладывать на полукруг начинку из творога с картофелем. Сложите полукруг в треугольник, прижмите края, чтобы начинка не выпала, и зажмите их вместе.
Далее приготовьте сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Выложите на сковороду беркал и обжаривайте до золотистой корочки на обеих сторонах. Беркал — мягкое блюдо, поэтому его нужно подавать горячим.
Полезные советы по приготовлению беркал
- Если вы хотите приготовить беркал быстрее, то можете использовать готовое бездрожжевое тесто, которое можно купить в супермаркете.
- Для начинки лучше использовать не слишком жирный творог, а также свежие специи и зелень.
- Если беркал разваливается при жарке, попробуйте добавить в начинку муку, чтобы она стала плотнее.
Выводы
Беркал — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Замесить тесто и приготовить начинку не сложно, и все необходимые ингредиенты можно найти в любом магазине. Главное — не бояться экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы приготовить настоящий шедевр аварской кухни.