Какую воду нужно добавлять в плов горячую или холодную

Сегодня мы расскажем о том, как правильно добавлять воду при приготовлении плова. Этот традиционный блюдо, пользующееся большой популярностью во многих странах, имеет множество вариантов приготовления, однако один из самых важных аспектов — это использование правильной воды.

1. Добавление воды при приготовлении плова
2. Использование холодной или горячей воды
3. Как правильно заливать воду в плов
4. Заливка горячей водой
5. Как лучше заливать рис для плова
6. Вывод

Добавление воды при приготовлении плова

Приготовление плова связано с множеством нюансов. Один из самых важных аспектов — это правильное добавление воды. Это зависит от ряда факторов, таких как используемая крупа, тип плиты (костровое приготовление или на газовой/электрической плите), а также предпочтений вкуса.

Использование холодной или горячей воды

Если мы готовим плов на костре, то для нас оптимальным вариантом будет использование холодной воды. Это связано с тем, что на костре мы имеем дело с более высокими и «интенсивными» температурами, и кипение зирвака слишком активное, если мы используем горячую воду. При использовании газовой/электрической плиты рекомендуется использовать горячую воду, чтобы сократить время приготовления.

Как правильно заливать воду в плов

Если мы используем сухую крупу, то соотношение воды к крупе должно быть 2 к 1. Если в казане уже есть бульон, то соотношение воды к рису следует брать равным 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому необходимо использовать соотношение жидкости 1 к 1.

Заливка горячей водой

Вообще можно использовать и холодную, и горячую воду для приготовления плова. Есть мнение, что горячая вода — предпочтительнее. Однако на практике можно столкнуться с проблемой рекристаллизации крахмала, если заливать крупу горячей водой. Это связано с тем, что повторное кипячение воды не очень полезно. В этом случае используйте холодную воду и замочив рис водой в течение 60 минут.

Как лучше заливать рис для плова

Правильным подходом будет начать заливку риса холодной водой. После закипания воды необходимо посолить рис и перемешать. После этого необходимо плотно закрыть казан и уменьшить огонь до минимума. Чтобы рис приготовился даже, необходимо потратить как минимум 40 минут.

Вывод

Правильное добавление воды — ответственный момент в приготовлении плова. Использование правильной технологии — это ключ к достижению высоких результатов и идеального вкуса. Обязательно учтите все советы и рекомендации, чтобы приготовить настоящий вкусный плов, который станет украшением любого праздничного стола.