Можно ли готовить из прокисшего творога
Кислый (прокисший) творог может вызвать у некоторых людей недоумение. Кто-то считает, что такой творог порчен и вреден для здоровья, а кто-то наоборот — считает, что это и есть настоящий натуральный продукт. Как же понять, можно ли готовить из прокисшего творога и есть его? Давайте рассмотрим несколько часто возникающих вопросов на эту тему и ответим на них в стиле профессионального эксперта гуру.
Можно ли использовать просроченный творог для выпечки?
Если вы хотите использовать просроченный творог для выпечки, то стоит учитывать несколько факторов. В первую очередь, срок годности творога должен был выйти недавно — не более нескольких дней назад. Визуально и по запаху молочный продукт должен быть в порядке. Если вы не обнаружили никаких признаков порчи, таких как запах горького молока, необычный цвет или консистенцию, то его можно использовать для выпечки. Добавьте его в сырники, блины или другие блюда, чтобы придать им более насыщенный вкус.
Можно ли есть кислый (прокисший) творог?
Если ваш творог всё ещё пахнет кислым молоком и не имеет других признаков порчи, то его вполне можно есть. Желательно перед употреблением термически обработать его (пожарить, запечь, сварить). Это относится как к магазинному, так и домашнему творогу.
Как понять пропал творог или нет?
Существуют несколько способов, как понять, пропал творог или нет. Если творог стал желтым, а густота, запах и вкус остались прежними, значит, в него попало растительное масло. Чтобы избежать такой ситуации, используйте только свежее молоко. Если же творог начал быстро скисать и запах стал неприятным, то это говорит о том, что он испортился. Розовый цвет творога является признаком, что в нем размножаются бактерии, следовательно, он порчен.
Как восстановить испорченный творог?
Если творог испортился, можно попытаться его восстановить. Прокисший творог высыпаем в кастрюльку, заливаем молоком и отправляем на печь. Доводим до кипения и варим помешивая минут 10. Свежее молоко забирает кислоту на себя, а творог становится абсолютно нормальным. После этого творог нужно сцедить через марлю.
Сколько дней можно хранить творог в холодильнике?
Срок годности творога в холодильнике не превышает 7 дней (в полимерной упаковке) и 3 дня (в пергаментной). Из-за содержания большого количества белков в твороге могут происходить значительные процессы окисления, которые на вкус и запах определить невозможно. Поэтому рекомендуется хранить творог в холодильнике в качестве натуральной добавки к блюдам в течение небольшого периода времени, не превышающего указанные сроки.
Выводы
Как можно убедиться, прокисший творог можно есть, но при условии, что он не порчен и был подвергнут термической обработке. Также можно использовать просроченный творог для выпечки, если он не имеет признаков порчи. Если же творог испортился, можно попытаться его восстановить. Во избежание подобных ситуаций лучше всего использовать только свежее молоко и следить за условиями хранения.