Можно ли нут залить кипятком
Нут (или турецкий горох) — это один из самых популярных ингредиентов в восточной кухне. Он богат белком, нужен для приготовления различных блюд — от холодных закусок до густых супов. Особенно часто употребляется в приготовлении фалафела. Но как правильно готовить нут, чтобы он получился вкусным и нежным? В этой статье мы расскажем о правильном способе приготовления нута, от обычной варки до быстрого замачивания.
- Как готовить нут
- Варка нута
- Быстрое замачивание
- Как заливать нут
- По правилам
- Если нут не замочен
- Как правильно размочить нут
- Вывод
Как готовить нут
Варка нута
Начнем с нормального способа приготовления нута. Для этого промытый нут нужно выложить в кастрюлю и залить кипятком. Вода должна покрывать горох на 2 см. Посолите воду и поставьте на умеренный огонь. Замоченный нут варится 30-40 минут, а если крупу не замачивали, то время варки увеличивается до 60 минут. По окончании времени варки нужно слить воду и промыть горох чистой водой. Готовый нут можно использовать для приготовления блюд.
Быстрое замачивание
Если у вас нет времени ждать долгой варки нута, можно использовать быстрый способ его замачивания. Для этого доведите кипяток, добавьте нут и варите его 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте на 1 час. После этого нужно слить воду и промыть горох под проточной водой.
Как заливать нут
По правилам
Подготовленный турецкий горох нужно залить водой и поставить греться. Уровень жидкости должен быть выше бобов на два пальца. После закипания появится пена, которую легко можно убрать шумовкой. После этого огонь следует уменьшить до среднего, накрыть кастрюлю крышкой и варить до нужной консистенции.
Если нут не замочен
Если залить нут кипятком без предварительного замачивания, то нужно добавить больше воды. Соотношение воды и нута — 3:1. Посолите воду и поставьте на умеренный огонь. Время варки составит около 60 минут.
Как правильно размочить нут
Желание ускорить процесс замачивания понятно, но стоит знать, что чем больше времени горох будет в воде, тем меньше полезных веществ останется в нуте. Однако, если вы хотите сократить время замачивания, то нут можно залить холодной водой, поставить на большой огонь и варить в течение 4-5 минут, затем снять с огня и оставить на 60 минут.
Вывод
Нут — полезный продукт, который должен быть в рационе каждого. Он богат белком и нужен для приготовления многих блюд. Но как правильно готовить нут? Обычная варка займет от 30 до 60 минут. Замачивание может сократить этот процесс, но не забывайте, что чем дольше нут находится в воде, тем меньше привитых ему полезных веществ. Выбирайте подходящий способ для себя и наслаждайтесь вкусным блюдом!