Нужно ли чистить грибы шампиньоны перед жаркой

Если рассматривать шампиньоны в целом, то они не являются грязными грибами, как, например, белые грибы или опята. Это значит, что не обязательно чистить их перед жаркой или употреблением в пищу.

1. Как правильно очистить шампиньоны
2. Что делать с мелкими шампиньонами
3. Как обновить срез грибов
4. Можно ли есть черные шампиньоны
5. Важные советы
6. Вывод

Как правильно очистить шампиньоны

Однако, если на шампиньонах присутствует земля, то ее следует удалить. Для больших шампиньонов необходимо также снять тонкую кожицу со шляпок и разрезать грибы на 2-4 части. Чтобы удалить кожицу, достаточно пройтись по ней ножом. Пластинки под шляпкой убирать не обязательно, так как они придают грибам аромат и вкус. Следует только убрать засохшие пластинки.

Что делать с мелкими шампиньонами

Если шампиньоны мелкие, то достаточно протереть их сухой салфеткой. Мыть их не обязательно.

Как обновить срез грибов

Если есть опасения, что на грибах могли остаться какие-то загрязнения, то для перестраховки можно обновить срез грибов. Для этого нужно просто отрезать верхушку ножки.

Можно ли есть черные шампиньоны

Чернь на шампиньонах не является ни признаком порчи, ни инфекции. Чаще всего это просто признак того, что гриб долго лежал и дозрел. Такие шампиньоны все еще годны к употреблению.

Важные советы

• Если шампиньоны не планируется использовать сразу, то хранить их нужно в холодильнике, обернутыми в бумагу или полотенце;
• Правильно обжаривать шампиньоны нужно на сухой или слегка смазанной маслом сковороде, чтобы грибы не поглощали в себя лишний жир;
• Шампиньоны можно добавлять в блюда не только нарезанными, но и целиком, например, запечь их с начинкой в духовке или использовать для приготовления грибных супов.

Вывод

Чистить шампиньоны перед жаркой не обязательно, но необходимо убрать землю и снять тонкую кожицу со шляпок для больших грибов. Пластинки под шляпкой убирать не нужно, а коричневые шампиньоны можно использовать без опасений. Чернь на шампиньонах также не является признаком порчи или инфекции и не опасна для здоровья, но если есть сомнения, то верхушку ножки можно обрезать. Следуя этим советам, Вы сможете приготовить вкусные и здоровые блюда с шампиньонами.