Нужно ли чистить кальмары перед варкой
Кальмары — популярный морепродукт, который можно приготовить в различных вариациях: жареные, запеченные, тушеные и вареные. Но перед тем, как приступить к готовке, многие задаются вопросом о том, нужно ли очищать кальмары перед варкой. В данной статье мы расскажем об оптимальных методах приготовления кальмаров и ответим на этот вопрос.
- Когда нужно чистить кальмары перед варкой
- Можно ли варить кальмары неочищенные
- Нужно ли чистить кальмары
- Сколько варить кальмары не очищенные
- Полезные советы при приготовлении кальмаров
- Выводы
Когда нужно чистить кальмары перед варкой
Для того, чтобы приготовить кальмаров правильно, необходимо обратить внимание на ряд моментов. Если вы готовите кальмаров в первый раз, то возникает вопрос о том, нужно ли чистить кальмары до варки или после.
Ответ на этот вопрос прост: перед варкой неочищенные кальмары нужно почистить. Чтобы это сделать легко и быстро, рекомендуется окупать тушку горячей водой, а затем положить кальмара в миску со льдом или ледяной водой. Это позволит легко снять шкурку.
Можно ли варить кальмары неочищенные
Конечно, возможно приготовить кальмары неочищенные, но это потребует некоторых усилий. Если вы купили неочищенных моллюсков, то для того, чтобы быстро снять пленки, рекомендуется погружать кальмаров на 5-10 секунд в кипяток, после удаления внутренностей. Для этого в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и специи по вкусу, а затем с помощью кулинарных щипцов поочередно опускайте кальмары.
Нужно ли чистить кальмары
Если вы купили неразделанных кальмаров, то перед тем, как варить их, необходимо почистить тушки и удалить все несъедобные части, включая хрящи и кости. Чистить кальмары нужно только перед варкой, в других случаях этого делать не нужно.
Сколько варить кальмары не очищенные
Чтобы кальмары были готовы к употреблению, их нужно правильно сварить. Если вы приготовили кальмаров без очистки, то следует учитывать, что среднее время быстрого приготовления кальмаров — 2-3 минуты. Важно следить за моментом закипания воды в кастрюле с кальмарами, чтобы не переварить моллюск и не утратить его вкусовые качества.
Полезные советы при приготовлении кальмаров
- Используйте только свежие кальмары.
- Если есть возможность, выбирайте уже очищенные тушки, чтобы сэкономить время;
- Если вы покупаете кальмары в мороженом виде, образовавшийся лед нужно обязательно удалить.
- При варке кальмаров не обязательно добавлять соль, достаточно их заправить лимонным соком;
- Никогда не переваривайте кальмары, чтобы они не потеряли вкус и текстуру.
Выводы
Чистить кальмары перед варкой или нет — в том числе и персональный выбор каждого человека. Если вы предпочитаете очищенные тушки, то можно купить уже готовые морепродукты в магазинах. Если же вы любите экспериментировать и пытаетесь приготовить кальмары впервые, то следуйте нашим советам и получите идеальный вкус блюда.