Нужно ли мыть филе минтая перед приготовлением
Не следует мыть мясо и рыбу перед приготовлением, так как это может привести к перенесению бактерий на другие продукты. Однако, существуют случаи, когда промывка необходима. Например, моллюсков рекомендуется промыть, чтобы удалить из них песок и осколки раковин.
Есть мнение, что промывка мяса перед готовкой может улучшить вкусовые качества блюда. Однако, по мнению экспертов Роспотребнадзора, это не имеет научного обоснования. Любая тепловая обработка мяса устраняет патогены при достаточной температуре внутри куска, поэтому мытье перед приготовлением вовсе не обязательно. Даже при мариновании для жарки на гриле или мангале, мытье не имеет смысла.
Что касается куриного филе, то не стоит промывать его перед приготовлением. Как только мясо дома будет распаковано, достаточно удалить остатки влаги с поверхности куска при помощи бумажных полотенец.
Однако, свежую рыбу после приобретения необходимо промыть и почистить. Так как это продукт скоропортящийся, рекомендуется сделать это сразу после приобретения.
Поэтому, рекомендуется не мыть мясо и рыбу перед приготовлением, чтобы избежать перенесения бактерий на другие продукты. Промывать продукты следует только при наличии песка или осколков раковин.
Для сохранения безопасности приготовления пищи следует:
- Очистить поверхность готовки, используя мыло и горячую воду перед приготовлением продуктов;
- Использовать разные доски для резки разных продуктов (мясо/рыба/овощи и т.д.);
- Соблюдать достаточную температуру приготовления, чтобы устранить патогены;
- Учиться правильно обращаться с продуктами, чтобы избежать перенесения бактерий на другие продукты.
В итоге, следует избегать мытья мяса и рыбы перед приготовлением, если этого не требутеся. Лучше сосредоточить внимание на правильной температуре приготовления и гигиене поверхностей приготовления.