Нужно ли мыть мидии перед жаркой
Для приготовления мидий на сковороде важно, чтобы они были тщательно очищены. Настоящий гурман знает, что мидии нужно промыть несколько раз, чтобы удалить из них песок и любую грязь. Также нужно удалить биссус, который служит мидии для крепления на поверхности, а также жесткую мышцу, которая может оказаться неприятной на вкус.
Как правильно чистить мидии
Прежде чем приступать к приготовлению мидий, необходимо тщательно их очистить. Сначала необходимо аккуратно отделить мякоть от ракушки. Затем рекомендуется срезать находящуюся на панцире жилу маленьким ножом. Дальше нужно очистить тыльную сторону ракушки, используя нож и промывая их под струей воды. Это позволит убрать слизь, грязь и водоросли и приготовить мидии к жарке или другому виду приготовления.
Дополнительные полезные советы
- Мидии перед приготовлением необходимо тщательно промыть несколько раз, но не оставляйте их в воде или замачивайте подольше, иначе это может отразиться на их вкусе.
- Позвольте мидиям отфильтровать песок, поставив их в воду на 30 минут.
- Не ешьте биссус и жесткую мышцу, так как они могут оказаться неприятными на вкус.
- Мясо мидии на вкус солоноватое с морским ароматом.
Выводы
Мидии — деликатес, который пользуется огромной популярностью среди гурманов. Для приготовления мидий на сковороде необходимо тщательно их очистить, убрав из них все, что может испортить их вкус. Советы, которые предоставлены выше, помогут наиболее органично, быстро и правильно очистить мидии, чтобы их готовка принесла удовольствие и ни каких разочарований не было.