Нужно ли варить свиную рульку перед запеканием
Если вы хотите, чтобы свиная рулька при запекании оказалась мягкой, сочной и нежной, то перед этим ее нужно отварить. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно подготовить мясо.
- Сколько по времени нужно варить свиную рульку
- Сколько времени нужно вымачивать рульку
- Для чего замачивают рульку
- Чем смазать рульку для корочки
Сколько по времени нужно варить свиную рульку
Чтобы получить идеально мягкую свиную рульку, необходимо ее варить в течение 1,5-2 часов. Важно помнить, что воду во время варки менять не нужно. После того, как мясо будет отварено, оно станет очень мягким и нежным, а кость легко отделится от мяса.
Кстати, не выбрасывайте воду, в которой отваривалась свинина. Она может послужить основой для приготовления холодца или соуса.
Сколько времени нужно вымачивать рульку
Чтобы свиная рулька оказалась особенно мягкой и нежной, ее нужно заранее вымочить в специальной маринаде. Оптимальное время вымачивания — не менее 6 часов. Конечно, лучше всего вымочить мясо на 8 часов, но если время не позволяет, то можно ограничиться и часом.
Для чего замачивают рульку
Процесс вымачивания свиного мяса в маринаде помогает смягчить его волокна и сохранить сочность. Некоторые хозяйки для этих целей используют холодное молоко. Кроме того, мясо можно вымачивать в специальных маринадах, состоящих из растительных масел, специй, соли, сахара и других ингредиентов.
Чем смазать рульку для корочки
Чтобы свиная рулька при приготовлении стала сочной и ароматной, ее часто смазывают различными соусами или маринадами. Как правило, это соевый соус, горчица, мед или пиво. Если вы хотите придать мясу дополнительный аромат, то можно добавить нарезанный чеснок или розмарин.
Итак, если вы хотите, чтобы свинная рулька при запекании получилась идеальной, то необходимо правильно ее подготовить. Отварите мясо, замочите его в маринаде и смажьте специальным соусом. При этом не забывайте про правильное время варки и вымачивания. Следуя этим советам, вы сможете приготовить по-настоящему вкусное и сочное блюдо!