Нужно ли вымачивать мясо козы
Вымачивание мяса козы перед готовкой является привычным процессом, который позволяет избавиться от неприятного запаха, а также улучшить его вкусовые свойства. Важно правильно подойти к процессу маринования и вымачивания мяса, чтобы получить на выходе вкусное и мягкое блюдо.
- Сколько времени нужно вымачивать козлятину
- Как правильно вымачивать мясо дикой козы
- Как избавиться от запаха в козлятнике
- Можно ли есть мясо козы
Сколько времени нужно вымачивать козлятину
В случае если вымачивание происходит только в чистой воде, то по времени следует дать 8-10 часов. Важно менять воду раз в 8-10 часов и, если возможно, использовать для последней воды слабокислый раствор уксуса. Это позволит избавиться от неприятного запаха и сделать мясо более мягким.
Для более насыщенного вкуса мяса можно использовать маринад. Для этого нужно смешать мясо с различными специями и оставить его мариноваться в прохладном месте на 12 часов. После этого козлятину можно готовить: тушить, запекать или обжаривать.
Как правильно вымачивать мясо дикой козы
Мясо дикой козы несколько тверже, чем мясо домашних коз. Поэтому вымачивать его необходимо в большом количестве воды примерно 8-10 часов, меняя воду раз в 8-10 часов. Последнюю воду нужно растворить в слабокислом растворе уксуса. Это позволит улучшить мягкость и вкус мяса.
Как избавиться от запаха в козлятнике
Козлятники могут пахнуть неприятно из-за мочи и фекалий коз. Чтобы избавиться от этого запаха, можно использовать карбонат кальция (известь). Ее следует добавлять в виде засыпки подстилки для оперативного вмешательства, а также при генеральной уборке. Карбонат кальция не токсичен для коз, поэтому можно использовать его на постоянной основе.
Можно ли есть мясо козы
Мясо козы традиционно едят в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке. В европейских кухнях козлятина используется редко и относится к деликатесам. Козлятину можно готовить различными способами — тушить, запекать, жарить, готовить на гриле и вертеле. Она содержит меньше жира, чем свинина и говядина, и богата белком и витаминами группы B и PP.
Итак, для того, чтобы получить на выходе вкусное и мягкое мясо козы, необходимо правильно вымочить его в чистой воде или маринаде на 8-10 часов, меняя воду несколько раз и добавляя уксус для последней воды. Если вы готовите мясо диких коз, то вымачивание также должно быть более продолжительным. Для избавления от запаха в козлятнике можно использовать карбонат кальция. И не забывайте, что козлятина — это полезный и диетический продукт, богатый белком и витаминами.