Почему соус барбекю так называется
Барбекю — это не только способ приготовления мяса и других продуктов, но и название специальной печи-жаровни, где этот процесс проходит. Также это название получил популярный соус, который приправляет блюда, приготовленные методом барбекю. В данной статье мы рассмотрим, откуда взялось слово «барбекю», кто придумал соус барбекю и чем отличается барбекю от шашлыка.
- Откуда взялось слово «барбекю»
- Что означает слово «барбекю»
- Кто придумал соус барбекю
- Чем отличается барбекю от шашлыка
- Полезные советы для приготовления барбекю
- Выводы
Откуда взялось слово «барбекю»
Слово «барбекю» произошло от испанского слова «barbacoa», которое означает «сохранение мяса за счет его высушивания или медленной жарки». Этот метод готовки мяса добытчиками был известен еще до прихода европейцев в Америку, где он стал популярным во время колонизации. С тех пор, как печь-жаровня начала называться «барбекю», этот термин распространился на всю технику приготовления блюд методом барбекю.
Что означает слово «барбекю»
Кроме техники приготовления блюд, слово «барбекю» имеет еще одно значение. Bar-back — это название части барной стойки, находящейся сзади бармена, а также человека, который занимается поддержанием чистоты и приготовлением заготовок.
Кто придумал соус барбекю
Первоначально в продаже соус появился в Атланте, штат Джорджия, где его начали производить в 1909 году компания «Georgia Barbecue Sauce Company». Компания «Heinz» выпустила свой соус барбекю в 1940-х годах. Сегодня этот соус является одним из самых популярных в мире и используется как приправа к мясу, рыбе и овощам, приготовленным методом барбекю.
Чем отличается барбекю от шашлыка
Одним из главных отличий барбекю от наших шашлыков является технология приготовления. Шашлык готовится на скорую руку и нарезается на небольшие кусочки, которые обжариваются на шампурах непосредственно на огне. Барбекю же — это долгий процесс приготовления на тлеющих углях, при котором крупные куски мяса и овощей насыщаются глубоким дымным ароматом.
Полезные советы для приготовления барбекю
- Используйте только качественное мясо — это главное условие для получения вкусного барбекю. Оптимальным вариантом будет крупный кусок мяса с жирной прослойкой (например, бедро утки или говядина).
- Подготовьте угли заранее — они должны хорошо прогореть и превратиться в горящий тлеющий уголь.
- Не жалейте времени на процесс приготовления. Барбекю — это долгий процесс, но результат стоит потраченных усилий.
- Не забудьте добавить соус барбекю за 5-10 минут до готовности блюда — это придаст ему пикантность и уникальный вкус.
Выводы
Теперь вы знаете, что такое барбекю и откуда взялось его название. Вы также познакомились с особенностями приготовления блюда методом барбекю и получили ценные советы для того, чтобы приготовить вкусное барбекю. Попробуйте приготовить это блюдо дома и удивите своих близких и друзей его оригинальным вкусом!