Сколько запаривать брокколи

Брокколи является одним из самых полезных овощей, богатых витаминами и минералами. Кроме того, этот овощ имеет низкую калорийность и является отличным источником пищевых волокон. Однако, чтобы получить максимальную пользу от брокколи, нужно приготовить его правильно. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления брокколи и расскажем, как сохранить все витамины и минералы в этом овоще.

1. Сколько запаривать брокколи
2. Сколько держать брокколи в кипятке
3. Можно ли брокколи просто залить кипятком
4. Как правильно приготовить брокколи, чтобы сохранить витамины
5. Нужно ли отваривать брокколи перед готовкой
6. Дополнительные советы
7. Выводы

Сколько запаривать брокколи

Брокколи можно приготовить на пару. Для этого нужно выложить нарезанные или замороженные соцветия на дуршлаг или подставку и накрыть крышкой. Далее нужно приготовить капусту на среднем огне в течение 5-10 минут.

Сколько держать брокколи в кипятке

Время, которое нужно держать брокколи в кипятке, зависит от желаемой текстуры: хрустящий брокколи можно приготовить за 1,5-2 минуты, слегка хрустящий — 3-4 минуты, а мягкий — около 6-8 минут.

Можно ли брокколи просто залить кипятком

Да, можно. Соцветия нужно опустить в кипящую воду и варить около минуты. Затем нужно откинуть брокколи в дуршлаг и обдать холодной водой. Это бланширование не только поможет овощу всмятку, но и убьет бактерии. Брокколи можно есть как есть, добавлять в салаты или заморозить.

Как правильно приготовить брокколи, чтобы сохранить витамины

Соцветия нужно опустить в кипяток, которому предварительно требуется добавить немного соли. Соль поможет сохранить в капусте хлорофилл и избежать потерь витаминов и минералов. Варить брокколи следует не более трех минут, затем нужно вынуть и положить в холодную воду со льдом. Лед поможет сохранить яркий зеленый цвет и сохранить витамины.

Нужно ли отваривать брокколи перед готовкой

Перед готовкой соцветия нужно разделить на небольшие кусочки, чтобы избежать сырых участков в готовом блюде. Затем брокколи нужно опустить в кастрюлю с кипятком немного подсоленной воды. Овощ нужно варить до готовности, которая зависит от желаемой текстуры.

Дополнительные советы

• Брокколи можно добавлять в различные блюда: супы, рагу, гарниры, запекание и даже пасты.
• Если вы хотите сохранить витамины в брокколи, не пережаривайте ее. Минимальное калорийное потребление позволяет питательным веществам сохраниться.
• Для более сладкого вкуса брокколи можно поджарить в заранее разогретой сковороде с маслом.
• Брокколи нужно выбирать свежие и эластичные, с ярко зеленой крепкой головкой. Никогда не выбирайте брокколи, которая выглядит слегка желтоватой, потому что это означает, что она уже начинает портиться.

Выводы

Брокколи — это очень полезный овощ, богатый витаминами и минералами, но чтобы получить максимальную пользу от брокколи, нужно приготовить его правильно. Выбирайте свежую капусту, правильно готовьте и держите ее в холодной воде после приготовления. И помните, что брокколи можно добавлять практически во все блюда, и это будет делать вашу пищу более питательной.