В чем мариновать оленину
Готовить оленину — это особый процесс, который требует тщательной подготовки и правильного подхода. Чтобы получить мягкое и вкусное мясо, необходимо придерживаться определенных правил. В этой статье мы расскажем о том, как мариновать и приготовить оленину, а также о ее полезных свойствах.
- Маринование оленины
- Оптимальный маринад для оленины
- Как правильно мариновать оленину
- Приготовление оленины
- Как приготовить мягкую оленину
- Сколько времени готовить оленину
- Полезные свойства оленины
- Вывод
Маринование оленины
Для приготовления оленины можно использовать различные маринады, но важно помнить, что дичь требует дополнительной обработки. Маринад позволяет убрать специфический запах и придать мясу сочность и вкус.
Оптимальный маринад для оленины
Для приготовления оптимального маринада нужно взять итальянскую смесь для салата или создать свой сочетая полстакана уксуса и оливкового масла, головки раздавленного чеснока и чайную ложку горчицы, заправить все это итальянскими приправами (душицы и базиликом).
Как правильно мариновать оленину
Дичь вообще и оленина в частности требует вымачивания в течение 12 часов. Это важное правило, поскольку мясо дичи может иметь специфический запах. Для вымачивания нужно использовать холодную воду, которую надо менять каждые три часа. Перед вымачиванием мясо следует промыть в проточной воде и срезать жир.
Приготовление оленины
Для приготовления оленины лучше всего использовать метод тушения. Этот процесс позволит получить мягкое и сочное мясо.
Как приготовить мягкую оленину
Чтобы получить мягкую оленину, нужно мелко порубить любую часть тушки и залить ее уксусом без добавления воды. Для такого маринования нужно 2 часа. Именно этот процесс окончательно размягчит оленину. В дальнейшем мясо желательно не обжаривать, а тушить.
Сколько времени готовить оленину
Мелкие куски в кастрюле будут готовы через 1,5 или 2 часа. Крупные куски сварятся только через 2 или 2,5 часа. Используя мультиварку, нужно выставить режим «Варка» или «Тушение». Чтобы мясо полностью приготовилось, нужно ждать более длительное время: 4,5-6 часов.
Полезные свойства оленины
Оленина обладает многими полезными свойствами, она способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы и благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов. Кроме того, оленина содержит железо, которое улучшает кровообращение и способно предотвратить или помочь в лечении анемии. Употребление оленины становится профилактикой инфарктов и инсультов.
Вывод
Маринование и приготовление оленины — процесс, который требует тщательной подготовки и правильного подхода. Мясо дичи требует дополнительной обработки, что поможет убрать специфический запах и придать мясу сочность и вкус. Необходимо помнить, что оленина обладает множеством полезных свойств, поэтому кроме отличного вкуса, ее употребление в пищу становится профилактикой ряда заболеваний.