Чем кнели отличаются от фрикаделек

Классическое блюдо русской кухни, тефтели, зачастую путают с фрикадельками. Хотя оба блюда представляют из себя мясные клецки, они готовятся и приправляются по-разному. В этой статье мы расскажем об основных различиях между тефтелями и фрикадельками.

1. Что такое кнели и в чем их причудливая форма
2. Основные отличия фрикаделек от тефтелей
3. Как еще называют тефтели и фрикадельки
4. Полезные советы по приготовлению тефтелей и фрикаделек
5. Выводы

Что такое кнели и в чем их причудливая форма

Кнелями называются мясные или рыбные клецки в форме катышков. Обычно они готовятся из нежного мясного фарша, который смешивают с яйцами, мукой или сухарями, солью и другими приправами. Затем массу скатывают в пальцевые клецки, которые варятся до готовности.

Основные отличия фрикаделек от тефтелей

Фрикадельки отличаются от тефтелей не только формой, но и способом приготовления и составом фарша. Для фрикаделек используют котлетную массу, которую делают из мяса с добавлением хлеба или без него. Фарш обычно приправляют слегка пассерованным мелко рубленным репчатым луком, сырым яйцом, сливочным маслом и другими специями.

Тефтели же делают из мясного фарша, который смешивают с рисом, луком, яйцом и специями. Готовые шары запекаются в соусе или кляре. Фрикадельки приготавливаются в бульоне и обычно подаются вместе с супом.

Как еще называют тефтели и фрикадельки

Тефтели также известны как «тефтели по-купечески», «купеческие тефтели» или просто «мясные шарики в соусе». Фрикадельки могут быть нарицательным словом для разного рода мясных клецек, которые можно запекать в духовке, жарить на сковороде или варить в бульоне.

Полезные советы по приготовлению тефтелей и фрикаделек

• Чтобы фарш для тефтелей или фрикаделек получился более сочным и нежным, добавьте в него немного молока или сливок.
• Если используете для фарша говядину, добавьте к ней свинину или баранину, чтобы блюдо получилось более насыщенным по вкусу и аромату.
• Если фарш получился слишком сухим, добавьте в него немного растительного масла или разбавьте молоком.
• Чтобы тефтели или фрикадельки получились одинакового размера и формы, используйте для скатывания фарша ложку или мерную стаканчик.
• Если боитесь, что фарш распадется при жарке или варке, добавьте к нему столовую ложку муки или сухарей. Это поможет удержать форму клецок и сделает их более плотными.
• Не забудьте посолить фарш перед приготовлением, чтобы блюдо получилось по вкусу сбалансированным и насыщенным.
• Для тефтелей соус можно приготовить из томатного соуса, сметаны, сливок или молока с добавлением специй и зелени.
• Приятного аппетита!

Выводы

Фрикадельки и тефтели — это два разных блюда, которые похожи по составу, но различаются по способу приготовления, форме и специям. Для приготовления тефтелей используют мясной фарш, рис, лук и специи, а для фрикаделек — котлетную массу, яйца и муку. Независимо от того, какое блюдо вы выберете, помните, что главное в приготовлении — это любовь и терпение. Желаем вам удачи и приятного аппетита!