Что можно использовать вместо яйца в панировке

Панировка — важный этап приготовления мяса и рыбы. Она позволяет создать аппетитный, хрустящий кулеш и защитить продукт от пересыхания в процессе жарки. Однако, что делать, если вдруг нет яиц? Не стоит отчаиваться, ведь теперь есть альтернативы.

1. Фруктовое и овощное пюре
2. Молотые семена
3. Овсяные хлопья
4. Картофельный или кукурузный крахмал
5. Что можно использовать вместо яйца в выпечке
6. Леновое и чиа семена
7. Фруктовое и овощное пюре
8. Овсяные хлопья
9. Тофу
10. Чем можно заменить куриные яйца в брауни и бисквитах
11. Банан
12. Фруктовое пюре
13. Тофу
14. Чем можно заменить яйца в дрожжевом тесте
15. Банан
16. Фруктовое пюре
17. Льняное семя
18. Картофельный или кукурузный крахмал
19. Выводы
20. Полезные советы
21. Заключение

Фруктовое и овощное пюре

Они являются отличной заменой яйцам в панировке.Используя пюре, вы дополнительно обогатите блюдо витаминами и минералами. Кроме того, пюре выступает как клейстер, держит курицу и рыбу, не дает панирующей смеси развалиться.

Молотые семена

Они являются лучшей заменой яиц для соленой выпечки, сендвичей и котлет. Вариант самый простой, а семена сразу обогащают блюдо важными для организма микроэлементами. Лучше всего использовать льняное семя.

Овсяные хлопья

Можно использовать вместо яиц в качестве связующего компонента. Овсяные хлопья нужно предварительно размочить в воде для получения густой массы и добавить в панирующую смесь.

Картофельный или кукурузный крахмал

Они отлично клеят продукты и придают им хрустящую корочку. Чтобы заменить одно яйцо, нужно развести одну столовую ложку крахмала в двух столовых ложках воды до состояния густой смеси.

Что можно использовать вместо яйца в выпечке

В выпечке яйца использовались как связующий элемент, но теперь на рынке появляется все больше альтернатив.

Леновое и чиа семена

Они тоже называются «веганским яйцом». Для замены одного яйца нужно взять одну столовую ложку льняного или чиа семян и размочить в 3-4 столовых ложках воды в течение нескольких минут до получения геля подобной консистенции.

Фруктовое и овощное пюре

Яблочное, банановое или грушевое пюре содержат столько же клейстера, сколько и одно яйцо. Заменить одно яйцо нужно одним четвертым стакана такого пюре.

Овсяные хлопья

При помощи овсяных хлопьев можно создать массу необходимой консистенции. Для замены одного яйца нужно взять две столовые ложки размоченных в воде овсяных хлопьев.

Тофу

Из этого продукта можно приготовить веганский омлет. Вместо одного яйца нужно взять 50 г мягкого тофу и измельчить его с помощью блендера.

Чем можно заменить куриные яйца в брауни и бисквитах

В брауни и бисквитах яйца являются привычным ингредиентом, но нетрудно заменить их на что-то более полезное.

Банан

Он заменит одно яйцо за счет клейкой текстуры. Для замены одного яйца нужно взять половину спелого банана и превратить его в пюре, используя вилку или блендер.

Фруктовое пюре

Для обеспечения связующей функции используйте фруктовое пюре. Одна столовая ложка яблочного, грушевого, персикового, сливового или тыквенного пюре заменит одно яйцо.

Тофу

Для этого блюда вместо одного яйца используйте 50 г мягкого тофу, который необходимо измельчить с помощью блендера.

Чем можно заменить яйца в дрожжевом тесте

Для дрожжевого теста яйца используются в качестве питательного элемента, но не обязательно.

Банан

Он действует как связующий компонент и обеспечивает гладкую текстуру. Один банан заменяет одно яйцо.

Фруктовое пюре

Одну четверть стакана любого фруктового пюре можно использовать в качестве заменителя одного яйца в тесте.

Льняное семя

Одну столовую ложку льняного семени замочите в 3-4 столовых ложках воды и дайте постоять несколько минут до получения геля подобной консистенции. Эта смесь заменяет одно яйцо.

Картофельный или кукурузный крахмал

Один столовая ложка крахмала, разведенная в двух столовых ложках воды, заменяет одно яйцо. Использование кукурузного крахмала делает тесто более пластичным и гладким.

Выводы

В наше время есть много заменителей яиц в блюдах. Они достаточно доступны и экономичны. Использование таких заменителей в кулинарии поможет людям, чьи религиозные, этические или медицинские убеждения не позволяют им употреблять яйца. Также это хороший вариант для тех, кто просто хочет присмотреть за своим состоянием здоровья и уменьшить количество потребляемых животных продуктов.

Полезные советы

• При выборе заменителя яиц стоит руководствоваться не только его характеристиками, но и кислотностью продукта, чтобы не нарушить реактивность создаваемого теста.
• В процессе приготовления некоторых блюд лучше использовать несколько разных заменителей одновременно.
• Перед использованием заменителей стоит изучить рецепты, чтобы не было неприятных сюрпризов на последнем этапе.

Заключение

Замена яиц на альтернативы в кулинарии — это реальная возможность изменения питательных привычек. Более того, использование таких заменителей — это шаг в сторону снижения влияния нашей продуктивной жизни на окружающую среду. Не бойтесь экспериментировать и приготовить что-то новое с использованием заменителей яиц!