Что такое филе бедра курицы

Филе бедра курицы — это мясо, которое находится на части ножки без голени. Оно относится к категории «красного» мяса, имеет приятный аромат и отлично подходит для приготовления различных блюд — тушения, запекания, обжаривания, приготовления шашлыка и мясных салатов.

Но что выгоднее — куриное филе бедра или грудки? И как его правильно готовить? Давайте разберемся.

1. В чем разница между филе грудки и филе бедра
2. Что полезнее филе бедра или грудки
3. Как понять, что филе бедра готово
4. Какая часть курицы самая сочная
5. Советы по приготовлению филе бедра курицы
6. Выводы

В чем разница между филе грудки и филе бедра

Первое различие заключается в жирности мяса. Филе бедра курицы гораздо жирнее, даже если удалить кожу и жир, что делает его более сочным на вкус. В то время как грудка — более диетическое и суховатое на вкус. В масштабах одного цыпленка разница может оказаться небольшой, но если вы готовите много мяса, то разница в жирности может играть значение.

Что полезнее филе бедра или грудки

Калорийность куриного бедра и грудки очень близка — 120 ккал холестерина на 100 г филе бедра и 110 ккал на 100 г грудки. Таким образом, при сравнении калорийности, победу одерживает грудка, но разница не существенна.

Как понять, что филе бедра готово

Самый простой способ проверить готовность мяса — использовать нож, вилку или зубочистку. Проткните мясо в самом толстом месте — обычно это грудка или бедрышко. Если лезвие войдет легко, а из прокола будет выделяться прозрачный сок, курица или индейка готовы.

Какая часть курицы самая сочная

Филе является самой мягкой и деликатной частью курицы. Оно может быть как бедренной, так и грудной частью. Филе грудки склонно к пересыханию, поэтому для сохранения сочности рекомендуется готовить его в жидкости или со смазываемой поверхностью.

Советы по приготовлению филе бедра курицы

• Маринуйте филе бедра, чтобы оно оставалось сочным и не пересыхало при приготовлении. Для маринада можно использовать не только обычные специи, но и фрукты, овощи или йогурт.
• Приготовьте филе на гриле или жарьте на сковороде, чтобы сохранить сочность.
• При запекании в духовке используйте жидкость, чтобы мясо не пересыхало. Также можно обмазывать мясо маслом или сметаной.
• Вы можете использовать филе бедра курицы во многих рецептах вместо других мясных продуктов.

Выводы

Филе бедра курицы — это вкусное и сочное мясо, подходящее для приготовления множества блюд. Оно содержит немного больше калорий и жира, чем филе грудки, но это не так важно, если вы готовите мало мяса. Приготовьте свое филе бедра курицы с помощью разных методов приготовления,если вам дорога его сочность и вкус!