Для чего нужны замороженные помидоры
Замороженные помидоры — не только удобный способ сохранить свежие овощи на зиму, но и отличный ингредиент для приготовления разнообразных блюд круглый год. В данной статье мы расскажем о том, как использовать замороженные томаты, зачем их стоит замораживать и почему термическая обработка делает помидоры еще полезнее.
- Как использовать замороженные томаты
- Зачем замораживать помидоры на зиму
- Можно ли жарить замороженные помидоры
- Почему помидоры полезнее после термической обработки
- Выводы
Как использовать замороженные томаты
Замороженные помидоры идеально подходят для приготовления соусов для пасты, томатного супа, шакшуки и других блюд. Перед приготовлением кулинарной мастерской помидоры размораживать не нужно, иначе их текстура изменится, и они превратятся в кашу. Если вы заморозили помидоры целиком, то они прекрасно подойдут для приготовления супов и соусов. Если же овощи нарезать на ломтики, то полученные ломтики можно использовать, выкладывая на пиццу или добавляя в салаты.
Зачем замораживать помидоры на зиму
Заморозка помидоров дает возможность продлить срок их годности на 12 месяцев и более. При этом сохраняются практически все полезные витамины и микроэлементы, которые таким образом оказываются доступными круглый год. Поэтому мы рекомендуем заготавливать помидоры на зиму именно в сезон их созревания, когда они находятся в максимальной степени своей зрелости.
Можно ли жарить замороженные помидоры
Оказывается, замороженные овощи можно запекать, не предварительно размораживая. Помидоры при этом не теряют вкуса и полезных свойств, а получаются более сочными и мягкими. Этот метод подойдет для приготовления пиццы с резкими кусочками томатов или для использования в блюдах, которые готовятся в духовке.
Почему помидоры полезнее после термической обработки
Помидоры содержат множество полезных витаминов и микроэлементов, клетчатку и фитонциды, которые делают их важной частью здорового рациона. Но не все из этих веществ усваиваются организмом одинаково хорошо. Например, ликопен, который является сильным антиоксидантом и противоопухолевым средством, находится в помидорах в связанном состоянии и не всегда полностью усваивается организмом. Но как показывают исследования, в тушеных и вареных помидорах ликопен высвобождается из клеток и становится доступным для усвоения. В термически обработанных томатах этого вещества становится еще больше, и оно лучше усваивается, что делает их еще более полезными. В то же время основные витамины, которыми богаты помидоры, устойчивы к тепловой обработке и не теряются в процессе приготовления.
Выводы
Замороженные помидоры — удобный и полезный ингредиент для приготовления разнообразных блюд круглый год. Их можно использовать для приготовления соусов для пасты, томатного супа, шакшуки, добавлять в салаты или выкладывать на пиццу. Заморозка помидоров позволяет продлить их срок годности и сохранить все полезные витамины и микроэлементы на долгое время. Замороженные помидоры можно запекать, не предварительно размораживая, что делает их более сочными и мягкими. А термическая обработка помидоров делает их еще более полезными и доступными для усвоения организмом. Рекомендуем использовать замороженные помидоры для приготовления блюд и делать их заготовки на зиму в сезон созревания овощей.