Из чего сделана утка с апельсином
Если вы решили приготовить утку с апельсином, то важно знать все особенности этого блюда, начиная от состава и заканчивая тонкостями приготовления.
- Что входит в состав блюда «Утка с апельсином»
- Как покрыта кожа утки
- Почему утку замачивают в соленой воде
- Виды уток: дикая и медицинская утки
- Как приготовить утку с апельсином: полезные советы и рекомендации
- Вывод
Что входит в состав блюда «Утка с апельсином»
Блюдо «Утка с апельсином» состоит из следующих компонентов:
- одна жареная утка с хрустящей кожей;
- коричневый соус на основе говяжьего или телячьего бульона, приправленный соком и цедрой горьких апельсинов;
- кисло-сладкий желудок, приготовленный из сахара и винного уксуса.
Как покрыта кожа утки
Утки — это птицы, которые имеют покрытие цевки спереди поперечными щитками. Кроме того, оперение уток может иметь разнообразную окраску, и на крыле многих видов присутствует «зеркальце».
Почему утку замачивают в соленой воде
Утку перед приготовлением рекомендуется замочить в соленой воде, чтобы мясо стало сочнее и нежнее. Соль реструктурирует молекулы белка в мясе, создавая между ними зазоры, заполненные водой.
Виды уток: дикая и медицинская утки
Кряква — это дикая утка, которая относится к семейству утиных. Она является наиболее известной и распространенной среди всех видов уток. Вес дикой утки может достигать 2 кг в период перед перелетом.
Медицинская утка — это устройство для сбора и удаления мочи. Она представляет собой продолговатый прямоугольный резервуар с широким горлом. Раньше утки производили из тяжелого металла, но сейчас они все чаще делаются из легкого пластика.
Как приготовить утку с апельсином: полезные советы и рекомендации
- Перед тем, как замачивать утку в соленой воде, ее следует промыть и высушить, в противном случае вода сковывает мясо и оно не станет таким сочным и нежным.
- Утку необходимо долго жарить на умеренном огне, чтобы она прожаривалась равномерно.
- Когда утка готова, следует дать ей немного остыть, чтобы ее соки равномерно распределились по всему мясу.
- При подаче на стол утку следует нарезать кусочками и полить ароматным соусом на основе говяжьего или телячьего бульона, заправленным кисло-сладким желудком и апельсиновой цедрой.
- Гарниром к утке с апельсином хорошо подойдет свежий салат с руколой или шпинатом.
Вывод
Утка с апельсином — это вкусное и при этом несложное блюдо, которое можно украсить любым праздничным столом. Готовить его можно из разных видов уток, в том числе дикой и медицинской утки. Правильное замачивание в соленой воде, длительная жарка и подача соусом на основе говяжьего или телячьего бульона — залог успеха этого блюда.