Как из брюссельской капусты убрать горечь
Брюссельская капуста — это очень полезный продукт, богатый витамином С, антиоксидантами и микроэлементами. Она имеет приятный и изысканный вкус, но иногда может содержать горечь, которая не всем по вкусу. В данной статье мы расскажем, как избавиться от этой горечи и добиться идеального вкуса брюссельской капусты.
- Почему брюссельская капуста горькая после варки
- Надо ли замачивать брюссельскую капусту
- Как убрать горечь из брюссельской капусты
- Какие специи подходят к брюссельской капусте
- Полезные советы
- Выводы
Почему брюссельская капуста горькая после варки
Как уже было упомянуто, брюссельская капуста может содержать горечь, особенно если ей не хватало воды в процессе роста. Горечь может появляться также при переваривании продукта в желудке.
Надо ли замачивать брюссельскую капусту
Перед приготовлением брюссельской капусты не обязательно замачивать ее, но можно провести обработку семян капусты перед высадкой. Замачивание семян в биостимуляторах, а после этого — в холодильнике на несколько часов, поможет продукту быстрее прорасти и получить дополнительные питательные вещества.
Как убрать горечь из брюссельской капусты
Существует несколько способов, чтобы избавиться от горечи брюссельской капусты:
- Обдать капусту кипятком, затем слить воду и сварить ее в свежей воде в течение 10-15 минут.
- Добавить свежевыжатый лимонный сок во время приготовления (на один килограмм капусты — половина лимона).
- Замочить капусту в слегка подсоленной воде на несколько минут, это также поможет убрать горечь.
Какие специи подходят к брюссельской капусте
Брюссельская капуста — универсальный продукт, и можно использовать различные специи для придания ей новых вкусовых оттенков. Например:
- Петрушка, орегано, мускатный орех, розмарин или тмин прекрасно сочетаются с брюссельской капустой.
- Белокачанная капуста станет невероятно вкусной, если добавить карри, лимонную цедру, лавровый лист, петрушку, мускатный орех или чеснок.
Полезные советы
- При выборе брюссельской капусты рекомендуется отдавать предпочтение продукту с плотными и крепкими листьями, без повреждений и темных пятен.
- Перед приготовлением капусты ее нужно хорошо промыть в холодной воде и удалить верхние листья.
- Капусту лучше готовить в небольших порциях, так как большое количество продукта может не равномерно провариться и сохранить горечь.
Выводы
Брюссельская капуста — это полезный, вкусный и универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Чтобы убрать горечь из капусты, можно использовать несколько способов (кипяток, лимонный сок, подсоленная вода), а также экспериментировать с различными специями. Не забывайте выбирать качественный продукт и готовить капусту небольшими порциями. Все эти советы помогут вам приготовить идеальную брюссельскую капусту и насладиться ее вкусом и пользой для организма.