Как правильно сушить картофель в духовке

Картофель — один из основных ингредиентов многих блюд, но прежде чем использовать его в кулинарии, необходимо правильно подготовить. Сушка картофеля в духовке может быть полезной техникой, позволяющей наслаждаться сочной картошкой даже в зимний период. В этой статье мы разберемся, как правильно сушить картошку в духовке, сколько времени нужно сушить картофель после выкапывания, сколько нужно печь картошку в духовке и нужно ли вымачивать картофель перед запеканием.

1. Сколько времени нужно сушить картошку
2. Сколько нужно печь картошку в духовке
3. Сколько нужно сушить картошку после выкапывания
4. Нужно ли вымачивать картофель перед запеканием
5. Полезные советы для сушки картофеля в духовке
6. Вывод

Сколько времени нужно сушить картошку

Картофель, который выкопали, нужно просушить на два часа в тени. Не рекомендуется сушить картошку на солнце, так как ультрафиолетовые лучи могут вызвать у картофеля желтение и выделение токсичного соланина. После того как картошка очистится от земли, ее нужно оставить просушиваться в темное и сухое помещение на протяжении трех недель.

Сколько нужно печь картошку в духовке

Картошку необходимо запекать при температуре 180-190 градусов в течение 35-45 минут. Готовность картошки можно проверить ножом или вилкой. Если картошка легко протыкается, значит, она готова. Готовая картошка должна быть совершенно сухая, светло-желтого цвета. Сухая картошка варится дольше, чем обычная, поэтому ее нужно заранее замачивать.

Сколько нужно сушить картошку после выкапывания

После погрузки картофеля в коробки для хранения, необходимо оставить его вылежаться хотя бы на 10 дней на поверхности для проветривания. Лучше всего использовать темное и прохладное место для его хранения.

Нужно ли вымачивать картофель перед запеканием

Не рекомендуется вымачивать картофель перед запеканием. В отличие от других овощей, свежий картофель не употребляют. Поэтому, нет смысла вымачивать его для «удаления вредных веществ». При отваривании, запекании и жарке, нитраты в картофеле быстро разрушаются, поэтому, этот корнеплод абсолютно безопасен для употребления в пищу.

Полезные советы для сушки картофеля в духовке

• Сушить картофель нужно при минимальной температуре (до 80 градусов), лучше с приоткрытой дверцей, чтобы картошка не просто запекалась, а просушивалась;
• Необходимо периодически перемешивать картошку для равномерного просушивания. Это поможет предотвратить появление неприятных запахов и сохранить сочность;
• Чтобы сохранить картофель свежим и не потерять его вкус, сушить нужно только целые и здоровые клубни, не допуская повреждений;
• Для более удобной и быстрой сушки картошки, можно использовать вентилятор, который поможет ускорить процесс сушки;
• После сушки картошку необходимо оставить охладиться, а затем упаковать в пакеты из полиэтилена и хранить в сухом и прохладном месте.

Вывод

Сушка картошки в духовке — полезная техника приготовления картошки, которая поможет сохранить ее сочность и свежесть на долгое время. Но для того, чтобы убедиться в качественном результате, нужно следовать рекомендациям и учитывать все нюансы приготовления картофеля. С помощью нашей статьи, вы узнали, как правильно сушить картошку в духовке, сколько времени нужно сушить картофель после выкапывания, сколько нужно печь картошку в духовке и нужно ли вымачивать картофель перед запеканием. Следуя нашим полезным советам, вы сможете легко и быстро готовить свежую и вкусную картошку в любое время года.