Как правильно заморозить долму
Заготовка долмы на зиму — это отличный способ сохранить вкусовые качества блюда на долгое время. Более того, долма является диетическим блюдом, которое можно приготовить без жарки листьев. Существует несколько способов хранения консервированной долмы: в банке, контейнере или специальном пакете.
При хранении долмы учитывайте пищевую ценность на 100 грамм. Калорийность может меняться в зависимости от особенностей приготовления. Перед приготовлением долму размораживать не нужно. Просто выложите их в кастрюльку и плотно прижмите друг к другу. Затем накройте тарелкой и заливаете кипяченой водой.
Готовую долму следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более 48 часов. Если долма холодная, то ее можно разогреть, добавив чуточку воды, накрыть крышкой и подогреть на плите 3-4 минуты. Если долму подают с соусом из мацуна, то достаточно взбить мацун, чтобы он стал пожиже, и добавить чеснок.
Для того, чтобы оптимально сохранить свойства долмы, стоит пользоваться следующими рекомендациями:
Советы по заморозке долмы
- Выбирайте только качественные ингредиенты, которые будут долго сохранять свежесть и вкус.
- Следите за сроками годности и не используйте просроченные продукты.
- Для защиты долмы от воздуха и пересыхания использование вакуумных пакетов — идеальный вариант. Если такой пакет отсутствует, можно использовать обычные пакеты для заморозки, но их следует закрепить скотчем или завязать.
- При замораживании готовую долму следует размещать в один ряд, чтобы избежать повреждения роллов или ухудшения вкусовых качеств. Не смешивайте между собой разные виды долмы, чтобы избежать путаницы.
- Указывайте дату заморозки на пакете с долмой и не забудьте сделать отметку о том, какую долму вы заморозили.
Советы по приготовлению и хранению долмы
- Следуйте инструкции по приготовлению, чтобы блюдо вышло сочным и вкусным.
- Если долму не удалось сразу съесть, то храните ее в холодильнике в закрытом контейнере не более 48 часов.
- Разогревайте долму только до тех пор, пока она не станет горячей.
- Если вы желаете подать долму с мацуном, то важно не забыть добавить чеснок и непременно перемешать все ингредиенты перед подачей.
Замороженная долма — это прекрасный способ сохранить вкус блюда на долгое время и насладиться им зимой. Выполняя простые рекомендации, вы сможете без проблем заморозить, хранить и приготовить долму, сохраняя ее вкусовые качества и целостность.