Как приготовить чечевицу чтобы не было вздутия
Чечевица — настоящее богатство полезных веществ, таких как белки, углеводы, железо, цинк, кальций, калий и другие витамины и минералы. К сожалению, одним из недостатков этого ценного продукта является способность вызывать вздутие живота и газы.
Для того чтобы избежать этого нежелательного эффекта, мы предлагаем несколько советов по приготовлению чечевицы, которые помогут вам насладиться ею без неприятных последствий.
- Почему свежая чечевица вызывает вздутие
- Какие специи и травы помогают предотвратить вздутие от чечевицы
- Как правильно варить чечевицу
- Другие способы приготовления чечевицы
- Выводы
Почему свежая чечевица вызывает вздутие
Свежая чечевица содержит рефинозу — сложный углевод, который состоит из молекул глюкозы, фруктозы и галактозы. Наш организм не может полностью расщепить этот углевод, что приводит к образованию газов в кишечнике и вздутию живота.
Какие специи и травы помогают предотвратить вздутие от чечевицы
Чтобы предотвратить вздутие, можно добавить в приготовление чечевицы различные специи и травы, которые обладают ветрогонным действием. К таким специям относятся тмин, кардамон, фенхель или даже розмарин. Их использование поможет уменьшить количество газов, образующихся в кишечнике.
Как правильно варить чечевицу
Чечевицу нужно замочить в воде на 40-60 минут перед варкой, чтобы уменьшить количество рефинозы в продукте. При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды. Чечевицу нужно варить на среднем огне до закипания, а затем на медленном, время зависит от вида чечевицы.
- Зеленая чечевица нужно варить около 40 минут на небольшом огне после замачивания.
- Коричневую чечевицу нужно варить в течение 30 минут после замачивания.
- Красную и желтую чечевицу следует варить примерно 10-15 минут, ее не нужно замачивать.
Периодически нужно снимать с поверхности пену.
Другие способы приготовления чечевицы
Чечевицу можно приготовить не только варением, но и тушением, жаркой или запеканием.
- Для тушения необходимо обжарить лук и морковь, добавить зеленые и коричневые чечевицы и кипящую воду. Добавить специи и травы по желанию. Тушить на среднем огне до готовности.
- Для жарки чечевицу нужно обжарить в растительном масле в течение нескольких минут до золотистой корочки. Добавить травы и специи и готовить до готовности.
- Для запекания чечевицу нужно замочить, проварить на 5-7 минут, после чего обжарить лук и морковь, затем добавить овощи в форму для запекания, сверху выложить чечевицу, добавить специи и травы, залить кипящей водой или бульоном. Запекать в духовке до готовности.
Выводы
Чечевица — полезный и ценный продукт, который можно готовить разнообразно. Однако, чтобы избежать неприятных последствий в виде вздутия и газов, необходимо приготавливать ее правильно. Наша статья поможет вам научиться готовить чечевицу таким образом, чтобы достичь оптимального сочетания ее вкуса и полезных свойств без каких-либо побочных эффектов.