Как размягчить кальмаров для гриля
Кальмары — это отличный выбор для приготовления на гриле. Они имеют неповторимый вкус и обладают прекрасной текстурой. Но чтобы кальмары на гриле получились мягкими и сочными, их нужно правильно подготовить. Ниже мы расскажем, как размягчить кальмаров для гриля и дадим полезные советы, которые помогут вам приготовить вкусные и аппетитные кальмары.
- Как сделать жесткие кальмары мягкими
- Как размягчить щупальца кальмара
- Нужно ли солить воду при варке кальмаров
- Полезные советы
- Заключение
Как сделать жесткие кальмары мягкими
Если кальмары жесткие, они могут оказаться невкусными на гриле. Поэтому, прежде чем запечь кальмаров на гриле, нужно позаботиться о том, чтобы их мясо было мягким. Вот несколько способов, которые помогут вам размягчить кальмаров:
- Размягчите мясо. Если у вас есть время, замочите кальмаров в лимонном соке на тридцать минут перед приготовлением. Кислотность поможет расщепить мясо и сделать его более мягким.
- В холодной воде. Кастрюлю с очищенными кальмарами нужно наполнить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода прогреется, добавьте немного соли. Как только вода закипит, выключите огонь и достаньте тушки из кастрюли. Очень важно не переварить моллюсков, иначе их мясо будет жестким.
- В кипятке. Можно вообще не варить кальмары — достаточно лишь правильно их залить кипятком.
Как размягчить щупальца кальмара
Щупальца кальмара — это самая вкусная часть. Если они жесткие, то попробуйте следующее:
- Разморозите их естественным способом на нижней полке холодильника.
- Залейте щупальца горячей водой на 1 минуту.
- Смойте пленки с щупалец и, при необходимости, удалите клюв.
Нужно ли солить воду при варке кальмаров
Не нужно солить кальмары во время приготовления. Иначе их мясо станет жестким и невкусным. Варить кальмара нужно недолго, иначе он станет резиновым и потеряет вкус. Средняя по размеру тушка готовится в кипящей воде в течение двух-трех минут.
Полезные советы
- Используйте свежие кальмары. Если вы используете мороженую продукцию, то она может потерять свои свойства.
- Подсушите кальмары перед грилем. Избыточная влага может влиять на качество готового блюда.
- Добавьте специи. Кальмары хорошо сочетаются со многими специями, что обогатит вкус и аромат блюда.
Заключение
Научиться готовить мягкие кальмары на гриле несложно. Нужно только правильно их подготовить. Следуя нашим рекомендациям, вы получите вкусные и аппетитные кальмары, которые станут одним из любимых блюд вашей семьи и гостей.