Как смягчить жареную говядину

Жареное мясо — излюбленное блюдо многих людей, однако, часто получается жестким и сухим. В этой статье мы расскажем о нескольких способах, как сделать жареную говядину более мягкой и сочной.

1. Как смягчить уже готовую говядину
2. Что можно добавить в говядину чтобы она стала мягче
3. Что нужно сделать чтобы мясо при жарке было мягким
4. Как реанимировать жесткую говядину
5. Выводы

Как смягчить уже готовую говядину

Если вы купили не самый удачный кусок мяса, не отчаивайтесь — у нас есть несколько способов, как смягчить уже готовую говядину. Вот несколько из них:

1. Добавьте в бульон ложку уксуса и варите мясо на минимальном огне. Также можно добавить несколько ложек лимонного сока. Кислота размягчит мясные волокна и мясо станет более мягким.
2. В бульон можно добавить чайную ложку соды. Сода помогает размягчить мясо, но следует использовать ее с осторожностью, так как слишком большое количество способно испортить вкус блюда.

Что можно добавить в говядину чтобы она стала мягче

Если вы планируете готовить говядину, и хотите, чтобы она была мягкой и сочной, прекрасным способом может оказаться замачивание мяса в маринаде. Вот несколько вариантов маринадов:

1. Маринад на основе уксуса с луком. Такой маринад будет не только смягчать мясо, но и добавлять ему аромат и вкус.
2. Сухое красное вино и специи. Это идеальный маринад для стейков или других тонких кусков мяса.
3. Кефир. Кисломолочный продукт помогает смягчить мясо, его можно использовать для маринада на ночь.
4. Кетчуп. Добавляет мясу сладость и нежность.

Независимо от того, какой маринад вы выбрали, лучше всего оставить мясо в нем на несколько часов или даже на ночь — так оно хорошо пропитается и станет настоящим ароматным угощением.

Что нужно сделать чтобы мясо при жарке было мягким

Часто при жарке мясо оказывается жестким и несочным. Однако, существует несколько способов, как сделать мясо более мягким и сочным. Вот восемь идей:

1. Вода. Мясо достаточно промыть в воде перед жаркой.
2. Газировка. Углекислота минеральных напитков лучше размягчает мясные волокна.
3. Алкоголь. Сделать жареное мясо нежным и сочным помогут алкогольные напитки (например, вино или пиво).
4. Уксус.
5. Кефир.
6. Соки из овощей и фруктов. Они не только размягчают мясо, но и придают ему неповторимый вкус.
7. Лук. Если вы добавите лук в мясо перед жаркой, он поможет смягчить его и добавит неповторимый аромат.
8. Горчица. Она хорошо подойдет для мяса, которое вы планируете запечь в духовке.

Как реанимировать жесткую говядину

Если вы все же не справились с мясом, и оно оказалось жестким, не отчаивайтесь — вы можете его реанимировать. Вот что нужно сделать:

1. Повторно протушить мясо в воде со сливками и маленькой щепоткой сахара. В небольшом количестве сахар не повлияет на вкус блюда, но сделает волокна мягкими.
2. Добавьте в блюдо помидоры или томатный соус. Томатная кислота также помогает смягчить мясо.
3. Попробуйте запечь жесткое мясо в духовке вместе с картофелем и овощами. Таким образом мясо может пропитаться вкусами и ароматами овощей, и стать более мягким.

Выводы

Сделать жареную говядину более мягкой и сочной — задача не самая простая, однако, существует несколько проверенных способов, которые помогут достигнуть желаемого результата. Оставьте мясо в маринаде, добавляйте кислоту в бульон, промывайте мясо, используйте различные специи — и вы обязательно добьетесь успеха. Если же все же вам не удалось достичь желаемого результата — не отчаивайтесь, есть несколько способов, которые помогут реанимировать жесткое мясо.