Как убрать горечь из баклажанов перед запеканием

Баклажаны — это самые настоящие звезды кулинарного мира. Но что делать, если они оказались горькими? В этой статье мы подробно рассмотрим несколько проверенных способов, которые помогут избавиться от горечи в баклажанах.

1. Как убрать горечь из баклажанов перед запеканием
2. Что сделать чтобы ушла горечь из баклажанов
3. Как сделать так чтобы баклажан не был горьким
4. Что сделать чтобы убрать горечь из баклажанов
5. Как убрать горечь из баклажанов перед жаркой
6. Полезные советы
7. Выводы и заключение

Как убрать горечь из баклажанов перед запеканием

Многие любят запекать баклажаны, но как избавиться от горечи в этом случае? Нужно разрезать баклажан на ломтики, разместить ломтики на тарелке и отправить в морозильник на 4 часа. Достав баклажанные ломтики из морозильника, просто отожмите жидкость — с ней уйдет горечь.

Что сделать чтобы ушла горечь из баклажанов

Существует простой и надежный способ, который позволит избавиться от горечи в баклажанах. Разрезаем плоды вдоль или режем кружочками и посыпаем крупной солью. Именно крупной: мякоть овоща пористая, она охотно примет в себя мелкую соль, которая там и останется. Да, баклажаны перестанут горчить, но зато будут излишне солеными. Оставляем минут на 20-30, чтобы на поверхности проступила жидкость.

Как сделать так чтобы баклажан не был горьким

Если вы хотите сделать так, чтобы баклажаны не были горькими, используйте следующий метод:

1. Нарежьте баклажаны кольцами или кусочками.
2. Замочите их на полчаса и хорошенько посолите.
3. Прижмите овощи крышкой (чтобы они не всплыли).
4. После этого промойте их под холодной водой.

Что сделать чтобы убрать горечь из баклажанов

Еще один простой способ избавления баклажана от горечи — засыпать кусочки баклажана крупной солью. Для начала баклажаны нужно хорошо вымыть. Если того требует рецептура блюда, для которого подготавливаются баклажаны, то можно предварительно снять кожицу.

Как убрать горечь из баклажанов перед жаркой

Если вы собираетесь жарить баклажаны, примените следующий метод: нарежьте баклажаны на кусочки и опустите их в кастрюлю с холодной, подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить с помощью гнета. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке.

Полезные советы

• Если вы добавляете баклажаны в салат, не забудьте удалить горечь до того, как начнете их готовить.
• Если вы используете крупную соль, будьте осторожны — баклажаны могут оказаться пересоленными.
• Если хотите сохранить цвет баклажанов, прежде чем их нарезать, замочите в воде с уксусом на 30 минут.
• Если вам нужно быстро удалить горечь, попробуйте замочить баклажаны в молоке на 10-15 минут.

Выводы и заключение

Баклажаны — это очень полезный и вкусный овощ, но иногда они могут оказаться горькими. В этой статье мы рассмотрели несколько проверенных способов, которые помогут избавиться от горечи в баклажанах. Помните, что правильно выбранные техники обработки и знание лучших методов готовки помогут получить блюда, в которых баклажаны будут вкусными и без горечи.