Какая польза от говяжьих почек
Говяжьи почки — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Они содержат белки, железо, цинк и витамины группы B, делая их настоящим кладезем питательных веществ. Также почки имеют уникальный вкусовой профиль и текстуру, поэтому их важно готовить правильно. В этой статье мы расскажем о том, кому следует употреблять говяжьи почки с осторожностью, какие почки полезнее, какие витамины и минералы содержатся в данном продукте, а также как долго нужно их варить.
- Кому не стоит есть говяжьи почки
- Какие говяжьи почки полезнее
- Витамины и минералы в говяжьих почках
- Как правильно варить говяжьи почки
- Полезные советы
- Выводы
Кому не стоит есть говяжьи почки
Говяжьи почки следует употреблять с осторожностью при подагре, атеросклерозе и гипертонии из-за их содержания пуринов — некоторые люди могут иметь увеличенный уровень мочевой кислоты в крови, что может привести к подагре, атеросклерозу и повышенному давлению.
Какие говяжьи почки полезнее
Говяжьи почки полезнее, чем свиные, так как содержат большое количество селена. Вы можете употреблять всего 100 граммов говяжьих почек, чтобы получить 240 микрограммов селена. Селен, как известно, помогает улучшать работу щитовидной железы и может блокировать развитие раковых клеток, что делает говяжьи почки очень полезными продуктом.
Витамины и минералы в говяжьих почках
Говяжьи почки содержат любимые нами витамины группы B (B1, B2, B6 и B12), железо, цинк и витамин РР (ниацин). Железо и цинк необходимы для здоровья иммунной системы и правильного образования крови. Витамин РР помогает снижать уровень холестерина в крови и поддерживает нормальную работу нервной системы.
Как правильно варить говяжьи почки
Перед готовкой говяжьих почек, их необходимо вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем почки нужно 2 раза довести до кипения. Важно помнить, что каждый раз вам нужно менять воду и промывать почки. После того, как вы залили почки водой в третий раз, варите их до готовности около 1 часа.
Полезные советы
- Если вы планируете покупать говяжьи почки, выбирайте только свежие и качественные продукты;
- Перед готовкой хорошо промойте почки в холодной воде;
- Если вы не хотите проводить столько времени на варку, можно использовать мультиварку. Просто добавьте почки в мультиварку и установите таймер на 1 час;
- Говяжьи почки могут быть добавлены в супы, рагу и другие блюда, чтобы обогатить их питательными веществами и придать уникальный вкус.
Выводы
Говяжьи почки — это очень полезный продукт, который содержит множество витаминов и минералов, в частности, селен, благодаря которому они даже полезнее, чем свиные почки. При этом, перед готовкой, почки нужно тщательно вымачивать, доводить до кипения 2 раза и варить около часа. Говяжьи почки могут быть использованы для обогащения жарких блюд, супов и рагу. Однако, перед употреблением, убедитесь, что у вас нет противопоказаний, таких как подагра, атеросклероз и гипертония.