Какая польза от овощей на пару
Овощи — это основа здорового питания, они содержат в себе большое количество витаминов и минералов, необходимых для правильной работы организма. Однако, чтобы сохранить все полезные вещества, необходимо готовить их правильно. Сегодня мы рассмотрим самый щадящий способ приготовления овощей — готовку на пару, узнаем о преимуществах и противопоказаниях.
- Какие овощи лучше готовить на пару
- Полезнее ли готовить овощи на пару, чем вареные
- Какая польза от вареных овощей
- Противопоказания к готовке на пару
- Как приготовить овощи на пару
Какие овощи лучше готовить на пару
При приготовлении овощей на пару они почти не теряют своих полезных свойств. Сок и витамины сохраняются внутри продукта, придавая ему изысканный вкус и аромат. Кроме того, овощи остаются красивыми, их цвет сохраняется.
На пару готовятся почти все овощи, которые годятся для варки. Но наиболее популярными являются брокколи, морковь, капуста, кабачки, болгарский перец, цветная капуста, репчатый лук, шпинат.
Полезнее ли готовить овощи на пару, чем вареные
Готовка на пару полезна тем, что при этом сохраняется большое количество витаминов и микроэлементов. В отличие от варки, когда некоторые из них разрушаются и переходят в бульон, при готовке на пару все полезные вещества остаются внутри продукта.
Кроме того, овощи, приготовленные на пару, оказались полезнее, чем вареные и тушеные. По исследованиям усвояемость каротинов и антиоксидантов увеличивается на 30%, если время приготовления овощей не было долгим.
Какая польза от вареных овощей
Варка является одним из наиболее распространенных способов приготовления овощей. Термическая обработка овощей способствует их лучшему усвоению, обеззараживает пищу, что важно для правильного работы желудочно-кишечного тракта. Однако, при варке некоторые витамины и минералы могут разрушаться, особенно витамин С. Поэтому, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, стоит приготавливать овощи на пару.
Противопоказания к готовке на пару
Готовка на пару — это очень полезный и нежный метод приготовления овощей, однако есть несколько противопоказаний к нему. Например, при болезнях желудка и кишечника, когда пищеварение нарушено, овощи на пару могут вызывать дискомфорт. Также следует учитывать возрастной фактор, и не стоит готовить на пару овощи для детей младше 6 месяцев.
Как приготовить овощи на пару
Чтобы готовить овощи на пару, не нужно быть специалистом в кулинарии. Для этого нужно специальное оборудование — пароварку. Овощи вымывают и нарезают, а затем выкладывают в отделение для паровой обработки. Вода, которая используется в пароварке, не должна доливаться сверху, достаточно налить ее на уровень первого отделения, где находится поддон для воды.
Приготовление на пару — это самый нежный способ приготовления овощей, который позволяет сохранить все их полезные свойства. Используйте этот метод приготовления овощей чаще и получайте удовольствие от вкуса и пользы этого прекрасного продукта.