Какая самая вкусная часть баранины
Как выбрать наиболее вкусную часть баранины? Какие части туши лучше использовать для жарки, запекания или шашлыка? В этой статье мы расскажем вам о самых вкусных, мясистых и мягких частях баранины и дадим полезные советы по приготовлению этого вкусного блюда.
- Окорок — самая вкусная часть баранины
- Самая ценная — бараний край
- Самая мясистая — задняя часть
- Самая мягкая — окорок и филе рядом с поясницей
- Части баранины для запекания
- Выводы
Окорок — самая вкусная часть баранины
Если вы любите баранину и ищете наиболее вкусную её часть, то должны обратить внимание на окорок. Эта часть барана считается самой деликатесной и чаще всего используется для запекания или жарки. Из окорока также получается вкуснейший шашлык. Если вы выбираете эту часть баранины для приготовления шашлыка, запомните, что мясо с окорока должно быть нарезано на куски не толще одного сантиметра, чтобы получился мягкий и сочный шашлык.
Самая ценная — бараний край
Самой ценной, и потому дорогой, считается спинная часть мясной туши. Бараний край — это та самая сочная нежирная вырезка, которая идет на приготовление домашнего шашлыка. Структуру баранины в этой части образуют хорошо просматриваемые волокна. Если вы ищете наиболее ценную часть баранины, то несомненно, выбирайте бараний край.
Самая мясистая — задняя часть
Если вы предпочитаете более мясистую часть баранины, то обратите свое внимание на заднюю часть барана. Баранина задняя нога крупнее и содержит большее количество мяса, нежели передняя. Мясо филейной части ноги ягненка сочное, нежное, практически нежирное и не имеет специфического запаха баранины.
Самая мягкая — окорок и филе рядом с поясницей
Если вы ищете самую мягкую и нежную часть баранины, то следует обратить внимание на окорок и филе рядом с поясницей. Восточные традиции говорят, что для приготовления этого блюда из баранины лучше всего подходит окорок, который используют также для приготовления плова и люля-кебаб. Самое нежное мясо находится возле поясницы, поэтому для мягкого шашлыка выбирайте филе из этой части туши.
Части баранины для запекания
Если вы планируете запекать баранину, то лучше всего выбрать окорок или баранью лопатку. Однако, перед запеканием следует мариновать баранину накануне, чтобы она успела пропитаться за ночь в холодильнике, а в идеале — за две. Вы также можете использовать различные специи для маринада, чтобы придать еще больший вкус вашей блюду.
Выводы
Теперь, когда вы знаете о различных частях баранины и какую именно выбрать для различных видов приготовления, вы можете легко выбрать наиболее подходящую для вас часть баранины в магазине и приготовить самый вкусный блюдо для своих близких. Помните, что маринование баранины перед запеканием или приготовлением шашлыка — ключ к созданию настоящего мясного аромата и сочности. И не забудьте выбрать правильный нож для нарезки мяса, чтобы получить красивые ровные ломтики. Приятного аппетита!