Какие мидии нельзя есть

Мидии — это вкусное и полезное морепродукты, но не все из них можно безопасно употреблять. В этой статье мы рассмотрим, какие мидии стоит избегать, как их выбирать и готовить, а также ответим на частые вопросы и сохраним ваше здоровье.

1. Как выбирать мидии и как они должны выглядеть
2. Какие мидии опасны для здоровья
3. Что представляет собой черный мешочек в мидии
4. Полезные советы по приготовлению и употреблению мидий

Как выбирать мидии и как они должны выглядеть

Свежие мидии должны иметь целые створки, без сколов и повреждений. Свежемороженые мидии имеют светло-бежевый цвет, а вареное мясо — розоватый, возможно, с оранжевым оттенком. Однако, если мидии потемнели, стали бурыми или черными — не стоит рисковать. Такой цвет говорит о том, что продукт испорчен и может привести к различным заболеваниям, включая пищевую инфекцию.

Какие мидии опасны для здоровья

Мидии могут содержать инфекционный рак, который передается моллюскам через живые раковые клетки. Как утверждают ученые, у мидий рода Mytilus (важнейших промысловых беспозвоночных) описаны две генетических линии агрессивного инфекционного рака — BTN1 и BTN2, произошедших от тихоокеанской мидии Mytilus trossulus. Поэтому, стоит продукты питания из мидий приобретать у проверенных продавцов.

Что представляет собой черный мешочек в мидии

Мешочек в мидии — это желудок, в котором находятся водоросли, отфильтрованные из воды. Иногда любители мидий предпочитают вырезать эту часть раковины, однако ее можно пользовать, едва замечая. Более того, если мидия крепко зажата своей раковиной, это говорит о том, что внутри нет пустот, а значит, она свежая и полезная.

Полезные советы по приготовлению и употреблению мидий

• Мидии стоит употреблять сразу после покупки, поскольку за час-два мясо может портиться.
• Постарайтесь купить морские мидии, а не культурные, поскольку последние обычно содержат меньше питательных веществ.
• Перед приготовлением, мидии нужно хранить в холодильнике в контейнере, прикрытом влажной тканью, чтобы сохранить свежесть и вкус на больший срок.
• Не забудьте обязательно промыть мидии под течущей водой перед приготовлением, чтобы убрать песок и другие загрязнения.

Вывод: мидии — это очень вкусный пищевой продукт, богатый питательными веществами, но требующий некоторых знаний о том, как их выбирать и готовить. Если следовать нашим советам, то вы сможете наслаждаться вкусом мидий, не опасаясь за свое здоровье.